Volume: 16 Issue: 4, 8/1/91

Year: 1991

Articles

 

1. Sıvı Ferment Yöntemiyle Ekmek Üretiminde Laktik Kültür Katkısının Etkisi

 

2. Mikrodalga ile Haşlama Sırasında Çeşitli Sebzelerdeki Peroksidaz Enziminin ve Askorbik Asitin Bozunması (İngilizce)

 

3. Et Ürünlerinde Nitrosamin Oluşumunun Laktik Asit Bakterileri Kullanımıyla Önlenmesi

 

6. İçme Sütünde bir Parametre: Lipopolisakkarit

 

7. Sütün Rennet ile Pıhtılaşma Süreci

 

8. Yulaf Kepeği Kanın Kolesterolunu Nasıl Azaltır

 

9. Besinlerin Zenginleştirilmesi