Cilt: 16 Sayı: 2 , 1.04.1991

Yıl: 1991

Diğer

 

1. Alfa Amilaz Aktivitesinin Makarna Kalitesine Etkisi

Turhan Tuncer , Recai Ercan , Bülent Aktan

Sayfa: -

 

2. Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Beyaz Tava Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma

Zeki Ertuğay , Adem Elgün , Gürbüz Kotancılar , Ferid Aydın

Sayfa: -

 

3. Kaşar Peyniri Starter Kültür Kombinasyonları Üzerinde bir Araştırma

A. Kadir Halkman , Zübeyde Halkman

Sayfa: -

 

4. Çiğ İnek Sütlerinden İzole Edilen Koliform Grubu ve Staphylococcus aureus Bakterilerinin Tanımlanması

Hürriyet Yalçın , Salih Özdemir , H. Yusuf  Gökalp , Ahmet Kurt

Sayfa: -

 

5. Kımızın Nitelikleri ve Sağlıkla İlgili Özellikleri

Hasan Yaygın

Sayfa: -

 

6. Sosis Üretiminde Nitrosomyoglobin ve Kalıntı Nitrit Miktarını Etkileyen Faktörler

Aydın Öztan , Halil Vural , Recep Helvacı

Sayfa: -

 

7. Bitkisel Yağların Farklı Sıcaklık ve Sürelerdeki Oksidasyon Düzeyinin Spektrofotometrik Yöntemlerle Belirlenmesi

Fehmi Serim

Sayfa: -

 

8. Domatesin Derim Sonrası Fizyolojisi ve Soğukta Muhafazası Üzerinde Araştırmalar: 1. Farklı Olgunluk Devrelerinde Yapılan Derimin Olgunlaşma Sırasındaki Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

Nilgün Tuncel , Ruhsar Yanmaz , Y. Sabit Ağaoğlu

Sayfa: -

 

9. Karma Yemlerde Aflatoksin Oluşum Potansiyeli

Selahattin Sert

Sayfa: -

 

10. Tüketicilerin Gıda Reklamlarıyla İlgili Tutum ve Davranışları

Şahsine Çelik , Bahtiyar Ünver

Sayfa: -

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.