Cilt: 16 Sayı: 2, 1.04.1991

Yıl: 1991

Makaleler

 

1. Alfa Amilaz Aktivitesinin Makarna Kalitesine Etkisi

Turhan Tuncer , Recai Ercan , Bülent Aktan

Sayfa : -

 

2. Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Beyaz Tava Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma

Zeki Ertuğay , Adem Elgün , Gürbüz Kotancılar , Ferid Aydın

Sayfa : -

 

3. Kaşar Peyniri Starter Kültür Kombinasyonları Üzerinde bir Araştırma

A. Kadir Halkman , Zübeyde Halkman

Sayfa : -

 

4. Çiğ İnek Sütlerinden İzole Edilen Koliform Grubu ve Staphylococcus aureus Bakterilerinin Tanımlanması

Hürriyet Yalçın , Salih Özdemir , H. Yusuf  Gökalp , Ahmet Kurt

Sayfa : -

 

5. Kımızın Nitelikleri ve Sağlıkla İlgili Özellikleri

Hasan Yaygın

Sayfa : -

 

6. Sosis Üretiminde Nitrosomyoglobin ve Kalıntı Nitrit Miktarını Etkileyen Faktörler

Aydın Öztan , Halil Vural , Recep Helvacı

Sayfa : -

 

7. Bitkisel Yağların Farklı Sıcaklık ve Sürelerdeki Oksidasyon Düzeyinin Spektrofotometrik Yöntemlerle Belirlenmesi

Fehmi Serim

Sayfa : -

 

8. Domatesin Derim Sonrası Fizyolojisi ve Soğukta Muhafazası Üzerinde Araştırmalar: 1. Farklı Olgunluk Devrelerinde Yapılan Derimin Olgunlaşma Sırasındaki Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

Nilgün Tuncel , Ruhsar Yanmaz , Y. Sabit Ağaoğlu

Sayfa : -

 

9. Karma Yemlerde Aflatoksin Oluşum Potansiyeli

Selahattin Sert

Sayfa : -

 

10. Tüketicilerin Gıda Reklamlarıyla İlgili Tutum ve Davranışları

Şahsine Çelik , Bahtiyar Ünver

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/