Cilt: 16 Sayı: 1, 1.02.1991

Yıl: 1991

Makaleler

 

1. Gıda Kalite Kontrolu ve Kontrol Kartları

Aziz Ekşi , Feryal Karadeniz

Sayfa : -

 

2. Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

Ayhan Temiz , Tülin Pirkul

Sayfa : -

 

3. Cam Kavanoz Taze Fasulye Konservesi Yapımında Kalite Değişimleri Üzerinde Araştırmalar

Ü. Yurdagel , T. Baysal , B. Tutkun , G. Kalaycıoğlu

Sayfa : -

 

4. Çeşitli Ön İşlemlerin Mantar Konservesinin Kalitesine Etkisi

Hakan Minare , Şeküre Görtay , Oğuz Kılıç

Sayfa : -

 

5. Farklı Paketleme Materyalleri ile Paketlenen ve Farklı Sıcaklık ve Nisbi Rutubette 12 Ay Depolanan Siyah Çayların Depolama Süresince Theaflavin, Polifenol ve Suda Çözünür Kurumadde Miktarlarındaki Değişmeler

Sebahattin Nas , Muharrem Öksüz

Sayfa : -

 

6. Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar

Gülderen Yentür , Aysel Bayhan

Sayfa : -

 

7. Kültür Kullanımının Tulum Peynirinin Duyusal, Fiziksel-Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi

Muhammet Arıcı , Osman Şimşek

Sayfa : -

 

8. Peyniraltı Suyu Tozundan Hazırlanan Sentetik Besi Ortamında Lactobacillus bulgaricus Suşlarının Oluşturduğu Laktik Asit Miktarı Üzerine bir Araştırma

Yavuz Beyatlı , Şener Tulumoğlu

Sayfa : -

 

9. Soya ve Buğday Rüşeymi Katkılı Unların Kalitesini Düzeltme İmkanları Üzerinde Araştırmalar

Berrin Kahveci , Hazım Özkaya

Sayfa : -

 

10. Artificial Sweeteners as Food Additives (Turkish with English Abstract)

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/