Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

Ayhan Temiz; Tülin Pirkul

The Chemical and Sensorial Properties of Tarhana in Different Compositions (Turkish with English Abstract)

Yıl 1991, Cilt: 16 Sayı: 1, - , 01.02.1991

https://izlik.org/JA47XM24RA

Öz

In this research, the effect of the type and amount of yoghurt in the composition and the addition of yeast to the formula on the chemical and the sensorial properties of tarhana were investigated. Chemical composition and the sensorial properties of tarhana samples have displayed variations at the expense of these parameters.

Anahtar Kelimeler

-

Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

Yıl 1991, Cilt: 16 Sayı: 1, - , 01.02.1991

Ayhan Temiz Tülin Pirkul

https://izlik.org/JA47XM24RA

Öz

Bu araştırmada, tarhana üretiminde kullanılan yoğurt tipi ve miktarının değiştirilmesi ile bileşimde mayaya yer verilmesinin, tarhananın kimyasal ve duyusal özellikleri üzerindeki etkileri incelenmiştir. Tarhana örneklerinin kimyasal ve duyusal özellikleri bu faktörlerden değişik şekillerde etkilenmiştir.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Ayhan Temiz Bu kişi benim Tülin Pirkul Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Şubat 1991
IZ	https://izlik.org/JA47XM24RA
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1991 Cilt: 16 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA	Temiz, A., & Pirkul, T. (1991). Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri. Gıda, 16(1). https://izlik.org/JA47XM24RA
AMA	1.Temiz A, Pirkul T. Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri. GIDA. 1991;16(1). https://izlik.org/JA47XM24RA
Chicago	Temiz, Ayhan, ve Tülin Pirkul. 1991. “Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri”. Gıda 16 (1). https://izlik.org/JA47XM24RA.
EndNote	Temiz A, Pirkul T (01 Şubat 1991) Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri. Gıda 16 1
IEEE	[1]A. Temiz ve T. Pirkul, “Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri”, GIDA, c. 16, sy 1, Şub. 1991, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA47XM24RA
ISNAD	Temiz, Ayhan - Pirkul, Tülin. “Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri”. Gıda 16/1 (01 Şubat 1991). https://izlik.org/JA47XM24RA.
JAMA	1.Temiz A, Pirkul T. Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri. GIDA. 1991;16. Available at https://izlik.org/JA47XM24RA.
MLA	Temiz, Ayhan, ve Tülin Pirkul. “Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri”. Gıda, c. 16, sy 1, Şubat 1991, https://izlik.org/JA47XM24RA.
Vancouver	1.Ayhan Temiz, Tülin Pirkul. Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri. GIDA [Internet]. 01 Şubat 1991;16(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA47XM24RA