Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

Ayhan Temiz; Tülin Pirkul

The Chemical and Sensorial Properties of Tarhana in Different Compositions (Turkish with English Abstract)

Year 1991, Volume: 16 Issue: 1, - , 01.02.1991

https://izlik.org/JA47XM24RA

Abstract

In this research, the effect of the type and amount of yoghurt in the composition and the addition of yeast to the formula on the chemical and the sensorial properties of tarhana were investigated. Chemical composition and the sensorial properties of tarhana samples have displayed variations at the expense of these parameters.

Keywords

-

Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

Year 1991, Volume: 16 Issue: 1, - , 01.02.1991

Ayhan Temiz Tülin Pirkul

https://izlik.org/JA47XM24RA

Abstract

Bu araştırmada, tarhana üretiminde kullanılan yoğurt tipi ve miktarının değiştirilmesi ile bileşimde mayaya yer verilmesinin, tarhananın kimyasal ve duyusal özellikleri üzerindeki etkileri incelenmiştir. Tarhana örneklerinin kimyasal ve duyusal özellikleri bu faktörlerden değişik şekillerde etkilenmiştir.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language	Turkish
Authors	Ayhan Temiz This is me Tülin Pirkul This is me
Publication Date	February 1, 1991
IZ	https://izlik.org/JA47XM24RA
Published in Issue	Year 1991 Volume: 16 Issue: 1

Cite

APA	Temiz, A., & Pirkul, T. (1991). Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri. Gıda, 16(1). https://izlik.org/JA47XM24RA
AMA	1.Temiz A, Pirkul T. Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri. The Journal of Food. 1991;16(1). https://izlik.org/JA47XM24RA
Chicago	Temiz, Ayhan, and Tülin Pirkul. 1991. “Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal Ve Duyusal Özellikleri”. Gıda 16 (1). https://izlik.org/JA47XM24RA.
EndNote	Temiz A, Pirkul T (February 1, 1991) Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri. Gıda 16 1
IEEE	[1]A. Temiz and T. Pirkul, “Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri”, The Journal of Food, vol. 16, no. 1, Feb. 1991, [Online]. Available: https://izlik.org/JA47XM24RA
ISNAD	Temiz, Ayhan - Pirkul, Tülin. “Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal Ve Duyusal Özellikleri”. Gıda 16/1 (February 1, 1991). https://izlik.org/JA47XM24RA.
JAMA	1.Temiz A, Pirkul T. Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri. The Journal of Food. 1991;16. Available at https://izlik.org/JA47XM24RA.
MLA	Temiz, Ayhan, and Tülin Pirkul. “Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal Ve Duyusal Özellikleri”. Gıda, vol. 16, no. 1, Feb. 1991, https://izlik.org/JA47XM24RA.
Vancouver	1.Ayhan Temiz, Tülin Pirkul. Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri. The Journal of Food [Internet]. 1991 Feb. 1;16(1). Available from: https://izlik.org/JA47XM24RA