Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar

Gülderen Yentür; Aysel Bayhan

Sorbic Acids and Its Salts as Food Preservatives III. Effects on Bacteria (Turkish with English Abstract)

Yıl 1991, Cilt: 16 Sayı: 1, - , 01.02.1991

https://izlik.org/JA99FF98ES

Öz

Sorbic acid and its salts inhibit or delay the grown of bacteria. This inhibitory effects varies due to the species and the strains of bacteria resist to sorbate existence and are even able to metabolize sorbate. Inhibition of bacterial growth by sorbate may result from alteration of cell membranes, inhibition of transport systems and key enzymes, creation of a proton flux into the cell.

Anahtar Kelimeler

-

Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar

Yıl 1991, Cilt: 16 Sayı: 1, - , 01.02.1991

Gülderen Yentür Aysel Bayhan

https://izlik.org/JA99FF98ES

Öz

Bu derlemede, gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılan bazı yapay tatlandırıcıların (sakkarin, siklamat ve aspartam) kullanılma amaçları ve sağlık üzerine etkileri açıklanmış ve bunların halk sağlığı yönünden yaratabileceği sorunlar literatür bilgisine dayanarak değerlendirilmiştir.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Gülderen Yentür Bu kişi benim Aysel Bayhan Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Şubat 1991
IZ	https://izlik.org/JA99FF98ES
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1991 Cilt: 16 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA	Yentür, G., & Bayhan, A. (1991). Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar. Gıda, 16(1). https://izlik.org/JA99FF98ES
AMA	1.Yentür G, Bayhan A. Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar. GIDA. 1991;16(1). https://izlik.org/JA99FF98ES
Chicago	Yentür, Gülderen, ve Aysel Bayhan. 1991. “Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar”. Gıda 16 (1). https://izlik.org/JA99FF98ES.
EndNote	Yentür G, Bayhan A (01 Şubat 1991) Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar. Gıda 16 1
IEEE	[1]G. Yentür ve A. Bayhan, “Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar”, GIDA, c. 16, sy 1, Şub. 1991, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA99FF98ES
ISNAD	Yentür, Gülderen - Bayhan, Aysel. “Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar”. Gıda 16/1 (01 Şubat 1991). https://izlik.org/JA99FF98ES.
JAMA	1.Yentür G, Bayhan A. Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar. GIDA. 1991;16. Available at https://izlik.org/JA99FF98ES.
MLA	Yentür, Gülderen, ve Aysel Bayhan. “Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar”. Gıda, c. 16, sy 1, Şubat 1991, https://izlik.org/JA99FF98ES.
Vancouver	1.Gülderen Yentür, Aysel Bayhan. Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar. GIDA [Internet]. 01 Şubat 1991;16(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA99FF98ES