A Research on the Amount of Lactic Acid Produced by Lactobacillus bulgaricus in Synthetic Nutritious Medium Prepared by Whey Powder (Turkish with English Abstract)
Abstract
Six different synthetic medium were prepared from whey powder. The amount of lactic acid production by twelve of L. bulgaricus strains in these mediums have been estimated. Amount of lactic acid production in the mediums with additional compounds were higher than the amount calculated in the mediums with out additional any compounds. Also, strains have been varied in their activity.
Keywords
Peyniraltı Suyu Tozundan Hazırlanan Sentetik Besi Ortamında Lactobacillus bulgaricus Suşlarının Oluşturduğu Laktik Asit Miktarı Üzerine bir Araştırma
Abstract
Peyniraltı suyu tozundan altı farklı sentetik besi ortamı hazırlanmıştır. Bu besi ortamlarında 12 adet L. bulgaricus suşunun oluşturduğu laktik asit miktarları tespit edilmiştir. Katkılı besi ortamlarında oluşan laktik asit miktarları, katkısız besi ortamları ile kıyaslandığında daha fazla bulunmuştur. 12 adet L. bulgaricus suşu arasında en fazla laktik asit üretenlerin L. bulgaricus B1, L. bulgaricus B4 ve L. bulgaricus B11 suşları olduğu görülmüştür.
Keywords
Details
| Primary Language | Turkish |
|---|---|
| Authors | |
| Publication Date | February 1, 1991 |
| IZ | https://izlik.org/JA57FK48HE |
| Published in Issue | Year 1991 Volume: 16 Issue: 1 |
Cite
GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).