EN
TR
Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu
Abstract
Araştırma çay tohumunun bazı fiziksel özettikleri ve nem, yağ, protein ve kül miktarı belirlenmiştir. Ayrıca külü oluşturan K, Mg, Ca, Mn, Zn, Fe, Na ve Cu bileşimi analiz edilmiştir. Çay tohumu yağının ise kırılma indisi, iyot sayısı, sabunlaşma sayısı ve yağ asitleri dağılımı belirlenmiştir. Çay tohumu yağının %61.02 oleik asit, %19.58 linoleik asit, %16.40, palmitik asit, %1.69 stearik asit, %0.24 araşhidik asit ve %0.09 miristik asit içeriği ile zeytin yağına oldukça yakın bir yağ olduğu belirlenmiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
April 1, 2001
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2001 Volume: 26 Number: 2
APA
Özdemir, F., Gölükçü, M., & Erbaş, M. (2001). Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu. Gıda, 26(2). https://izlik.org/JA29FW44BC
AMA
1.Özdemir F, Gölükçü M, Erbaş M. Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu. The Journal of Food. 2001;26(2). https://izlik.org/JA29FW44BC
Chicago
Özdemir, Feramuz, Muharrem Gölükçü, and Mustafa Erbaş. 2001. “Çay Tohumunun Bazı Özellikleri Ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu”. Gıda 26 (2). https://izlik.org/JA29FW44BC.
EndNote
Özdemir F, Gölükçü M, Erbaş M (April 1, 2001) Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu. Gıda 26 2
IEEE
[1]F. Özdemir, M. Gölükçü, and M. Erbaş, “Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu”, The Journal of Food, vol. 26, no. 2, Apr. 2001, [Online]. Available: https://izlik.org/JA29FW44BC
ISNAD
Özdemir, Feramuz - Gölükçü, Muharrem - Erbaş, Mustafa. “Çay Tohumunun Bazı Özellikleri Ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu”. Gıda 26/2 (April 1, 2001). https://izlik.org/JA29FW44BC.
JAMA
1.Özdemir F, Gölükçü M, Erbaş M. Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu. The Journal of Food. 2001;26. Available at https://izlik.org/JA29FW44BC.
MLA
Özdemir, Feramuz, et al. “Çay Tohumunun Bazı Özellikleri Ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu”. Gıda, vol. 26, no. 2, Apr. 2001, https://izlik.org/JA29FW44BC.
Vancouver
1.Feramuz Özdemir, Muharrem Gölükçü, Mustafa Erbaş. Çay Tohumunun bazı Özellikleri ve Çay Tohumu Yağının Yağ Asidi Kompozisyonu. The Journal of Food [Internet]. 2001 Apr. 1;26(2). Available from: https://izlik.org/JA29FW44BC