BibTex RIS Cite

Microbial Enzymes Used in Nutrition Industry (in Turkish)

Year 1985, Volume: 10 Issue: 2, - , 01.04.1985

Abdurrahman Arslan Yılmaz Sekin

https://izlik.org/JA28XA89DB

Abstract

Çok eski tarihlerden beri insanoğlu, tarımsal ürünlerden değişik besin maddelerinin yapımı için bilinçli olmaksızın mikroorganizmalardan faydalanmış, daha ilk çağlardan mayalanma olayı yardımı ile ekmek, peynir, kımız ve şarap gibi besinler üretmiştir. Bu ve benzeri olaylarda rol oynayan etmenlerin mikroorganizmalar ve içerdikleri ya da salgıladıkları enzimler olduğu ancak, son yüzyıllarda yapılan çalışmalar sonucu anlaşılmıştır.   

Keywords

-

Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler

Year 1985, Volume: 10 Issue: 2, - , 01.04.1985

Abdurrahman Arslan Yılmaz Sekin

https://izlik.org/JA28XA89DB

Abstract

Çok eski tarihlerden beri insanoğlu, tarımsal ürünlerden değişik besin maddelerinin yapımı için bilinçli olmaksızın mikroorganizmalardan faydalanmış, daha ilk çağlardan mayalanma olayı yardımı ile ekmek, peynir, kımız ve şarap gibi besinler üretmiştir. Bu ve benzeri olaylarda rol oynayan etmenlerin mikroorganizmalar ve içerdikleri ya da salgıladıkları enzimler olduğu ancak, son yüzyıllarda yapılan çalışmalar sonucu anlaşılmıştır.   

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Abdurrahman Arslan This is me

Yılmaz Sekin This is me

Publication Date April 1, 1985
IZ https://izlik.org/JA28XA89DB
Published in Issue Year 1985 Volume: 10 Issue: 2

Cite

APA Arslan, A., & Sekin, Y. (1985). Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler. Gıda, 10(2). https://izlik.org/JA28XA89DB
AMA 1.Arslan A, Sekin Y. Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler. The Journal of Food. 1985;10(2). https://izlik.org/JA28XA89DB
Chicago Arslan, Abdurrahman, and Yılmaz Sekin. 1985. “Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler”. Gıda 10 (2). https://izlik.org/JA28XA89DB.
EndNote Arslan A, Sekin Y (April 1, 1985) Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler. Gıda 10 2
IEEE [1]A. Arslan and Y. Sekin, “Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler”, The Journal of Food, vol. 10, no. 2, Apr. 1985, [Online]. Available: https://izlik.org/JA28XA89DB
ISNAD Arslan, Abdurrahman - Sekin, Yılmaz. “Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler”. Gıda 10/2 (April 1, 1985). https://izlik.org/JA28XA89DB.
JAMA 1.Arslan A, Sekin Y. Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler. The Journal of Food. 1985;10. Available at https://izlik.org/JA28XA89DB.
MLA Arslan, Abdurrahman, and Yılmaz Sekin. “Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler”. Gıda, vol. 10, no. 2, Apr. 1985, https://izlik.org/JA28XA89DB.
Vancouver 1.Abdurrahman Arslan, Yılmaz Sekin. Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler. The Journal of Food [Internet]. 1985 Apr. 1;10(2). Available from: https://izlik.org/JA28XA89DB

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).