BibTex RIS Kaynak Göster

Microbial Enzymes Used in Nutrition Industry (in Turkish)

Yıl 1985, Cilt: 10 Sayı: 2, - , 01.04.1985

Abdurrahman Arslan Yılmaz Sekin

https://izlik.org/JA28XA89DB

Öz

Çok eski tarihlerden beri insanoğlu, tarımsal ürünlerden değişik besin maddelerinin yapımı için bilinçli olmaksızın mikroorganizmalardan faydalanmış, daha ilk çağlardan mayalanma olayı yardımı ile ekmek, peynir, kımız ve şarap gibi besinler üretmiştir. Bu ve benzeri olaylarda rol oynayan etmenlerin mikroorganizmalar ve içerdikleri ya da salgıladıkları enzimler olduğu ancak, son yüzyıllarda yapılan çalışmalar sonucu anlaşılmıştır.   

Anahtar Kelimeler

-

Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler

Yıl 1985, Cilt: 10 Sayı: 2, - , 01.04.1985

Abdurrahman Arslan Yılmaz Sekin

https://izlik.org/JA28XA89DB

Öz

Çok eski tarihlerden beri insanoğlu, tarımsal ürünlerden değişik besin maddelerinin yapımı için bilinçli olmaksızın mikroorganizmalardan faydalanmış, daha ilk çağlardan mayalanma olayı yardımı ile ekmek, peynir, kımız ve şarap gibi besinler üretmiştir. Bu ve benzeri olaylarda rol oynayan etmenlerin mikroorganizmalar ve içerdikleri ya da salgıladıkları enzimler olduğu ancak, son yüzyıllarda yapılan çalışmalar sonucu anlaşılmıştır.   

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Yazarlar

Abdurrahman Arslan Bu kişi benim

Yılmaz Sekin Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Nisan 1985
IZ https://izlik.org/JA28XA89DB
Yayımlandığı Sayı Yıl 1985 Cilt: 10 Sayı: 2

Kaynak Göster

APA Arslan, A., & Sekin, Y. (1985). Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler. Gıda, 10(2). https://izlik.org/JA28XA89DB
AMA 1.Arslan A, Sekin Y. Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler. GIDA. 1985;10(2). https://izlik.org/JA28XA89DB
Chicago Arslan, Abdurrahman, ve Yılmaz Sekin. 1985. “Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler”. Gıda 10 (2). https://izlik.org/JA28XA89DB.
EndNote Arslan A, Sekin Y (01 Nisan 1985) Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler. Gıda 10 2
IEEE [1]A. Arslan ve Y. Sekin, “Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler”, GIDA, c. 10, sy 2, Nis. 1985, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA28XA89DB
ISNAD Arslan, Abdurrahman - Sekin, Yılmaz. “Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler”. Gıda 10/2 (01 Nisan 1985). https://izlik.org/JA28XA89DB.
JAMA 1.Arslan A, Sekin Y. Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler. GIDA. 1985;10. Available at https://izlik.org/JA28XA89DB.
MLA Arslan, Abdurrahman, ve Yılmaz Sekin. “Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler”. Gıda, c. 10, sy 2, Nisan 1985, https://izlik.org/JA28XA89DB.
Vancouver 1.Abdurrahman Arslan, Yılmaz Sekin. Besin Endüstrisinde Kullanılan Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler. GIDA [Internet]. 01 Nisan 1985;10(2). Erişim adresi: https://izlik.org/JA28XA89DB

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.