BibTex RIS Cite

Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları (in Turkish)

Year 1991, Volume: 16 Issue: 3, - , 01.06.1991

Hazım Özkaya Berrin Özkaya

https://izlik.org/JA24KD96HF

Abstract

Taze halde tüketilebilen meyve ve bazı sebzeler dışındaki gıda maddelerinin birçoğu insanlar tarafından tüketilebilmesi için işlenmek veya en azından pişirilmek zorundadır. Günümüzde doğal halde tüketilebilen meyve ve sebzeler bile artık ya uzun süre saklanmak veya yeni tipte başka bir gıdaya dönüştürülmek için bir takım işlemlerden geçirilmektedir. Gıda maddelerinin depolanması, taşınması, işlenmesi ve pişirilmesi sırasında doğal bileşimleri değişmekte ve bünyedeki bazı besin öğelerinin miktarları azalabilmektedir. İşleme süreci boyunca besin öğelerinde meydana gelen değişmeler fiziksel, kimyasal, biyokimyasal veya mikrobiyolojik olabilmektedir.

Keywords

-

Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları

Year 1991, Volume: 16 Issue: 3, - , 01.06.1991

Hazım Özkaya Berrin Özkaya

https://izlik.org/JA24KD96HF

Abstract

Taze halde tüketilebilen meyve ve bazı sebzeler dışındaki gıda maddelerinin birçoğu insanlar tarafından tüketilebilmesi için işlenmek veya en azından pişirilmek zorundadır. Günümüzde doğal halde tüketilebilen meyve ve sebzeler bile artık ya uzun süre saklanmak veya yeni tipte başka bir gıdaya dönüştürülmek için bir takım işlemlerden geçirilmektedir. Gıda maddelerinin depolanması, taşınması, işlenmesi ve pişirilmesi sırasında doğal bileşimleri değişmekte ve bünyedeki bazı besin öğelerinin miktarları azalabilmektedir. İşleme süreci boyunca besin öğelerinde meydana gelen değişmeler fiziksel, kimyasal, biyokimyasal veya mikrobiyolojik olabilmektedir.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Hazım Özkaya This is me

Berrin Özkaya This is me

Publication Date June 1, 1991
IZ https://izlik.org/JA24KD96HF
Published in Issue Year 1991 Volume: 16 Issue: 3

Cite

APA Özkaya, H., & Özkaya, B. (1991). Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları. Gıda, 16(3). https://izlik.org/JA24KD96HF
AMA 1.Özkaya H, Özkaya B. Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları. The Journal of Food. 1991;16(3). https://izlik.org/JA24KD96HF
Chicago Özkaya, Hazım, and Berrin Özkaya. 1991. “Tahıl Ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar Ve Çözüm Yolları”. Gıda 16 (3). https://izlik.org/JA24KD96HF.
EndNote Özkaya H, Özkaya B (June 1, 1991) Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları. Gıda 16 3
IEEE [1]H. Özkaya and B. Özkaya, “Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları”, The Journal of Food, vol. 16, no. 3, June 1991, [Online]. Available: https://izlik.org/JA24KD96HF
ISNAD Özkaya, Hazım - Özkaya, Berrin. “Tahıl Ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar Ve Çözüm Yolları”. Gıda 16/3 (June 1, 1991). https://izlik.org/JA24KD96HF.
JAMA 1.Özkaya H, Özkaya B. Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları. The Journal of Food. 1991;16. Available at https://izlik.org/JA24KD96HF.
MLA Özkaya, Hazım, and Berrin Özkaya. “Tahıl Ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar Ve Çözüm Yolları”. Gıda, vol. 16, no. 3, June 1991, https://izlik.org/JA24KD96HF.
Vancouver 1.Hazım Özkaya, Berrin Özkaya. Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları. The Journal of Food [Internet]. 1991 Jun. 1;16(3). Available from: https://izlik.org/JA24KD96HF

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).