Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları

Cilt: 16 Sayı: 3 1 Haziran 1991
  • Hazım Özkaya
  • Berrin Özkaya
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları

Öz

Taze halde tüketilebilen meyve ve bazı sebzeler dışındaki gıda maddelerinin birçoğu insanlar tarafından tüketilebilmesi için işlenmek veya en azından pişirilmek zorundadır. Günümüzde doğal halde tüketilebilen meyve ve sebzeler bile artık ya uzun süre saklanmak veya yeni tipte başka bir gıdaya dönüştürülmek için bir takım işlemlerden geçirilmektedir. Gıda maddelerinin depolanması, taşınması, işlenmesi ve pişirilmesi sırasında doğal bileşimleri değişmekte ve bünyedeki bazı besin öğelerinin miktarları azalabilmektedir. İşleme süreci boyunca besin öğelerinde meydana gelen değişmeler fiziksel, kimyasal, biyokimyasal veya mikrobiyolojik olabilmektedir.

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Hazım Özkaya Bu kişi benim

Berrin Özkaya Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Haziran 1991

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1991 Cilt: 16 Sayı: 3

IZ

https://izlik.org/JA24KD96HF

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Özkaya, H., & Özkaya, B. (1991). Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları. Gıda, 16(3). https://izlik.org/JA24KD96HF
AMA
1.Özkaya H, Özkaya B. Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları. GIDA. 1991;16(3). https://izlik.org/JA24KD96HF
Chicago
Özkaya, Hazım, ve Berrin Özkaya. 1991. “Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları”. Gıda 16 (3). https://izlik.org/JA24KD96HF.
EndNote
Özkaya H, Özkaya B (01 Haziran 1991) Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları. Gıda 16 3
IEEE
[1]H. Özkaya ve B. Özkaya, “Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları”, GIDA, c. 16, sy 3, Haz. 1991, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA24KD96HF
ISNAD
Özkaya, Hazım - Özkaya, Berrin. “Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları”. Gıda 16/3 (01 Haziran 1991). https://izlik.org/JA24KD96HF.
JAMA
1.Özkaya H, Özkaya B. Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları. GIDA. 1991;16. Available at https://izlik.org/JA24KD96HF.
MLA
Özkaya, Hazım, ve Berrin Özkaya. “Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları”. Gıda, c. 16, sy 3, Haziran 1991, https://izlik.org/JA24KD96HF.
Vancouver
1.Hazım Özkaya, Berrin Özkaya. Tahıl ve Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Dar Boğazlar ve Çözüm Yolları. GIDA [Internet]. 01 Haziran 1991;16(3). Erişim adresi: https://izlik.org/JA24KD96HF

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.