EN
TR
Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması
Abstract
Askorbik asidin degradasyonu üzerine çok sayıda çalışma yapılmıştır. Bu çalışmaların nedeni sadece askorbik asit kaybına dayanmamaktadır. Bu kuşkusuz, askorbik asidin degradasyonu sırasında birçok bileşiğin oluşması ve bunların da yeni reaksiyonlara neden olmasından kaynaklanmaktadır. Bu derlemede, askorbik asidin degradasyon mekanizması ve bu sırada oluşan bileşikler üzerinde durulmuştur.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
August 1, 2001
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 2001 Volume: 26 Number: 4
APA
Kırca, A., & Cemeroğlu, B. (2001). Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması. Gıda, 26(4). https://izlik.org/JA29DN45SL
AMA
1.Kırca A, Cemeroğlu B. Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması. The Journal of Food. 2001;26(4). https://izlik.org/JA29DN45SL
Chicago
Kırca, Ayşegül, and Bekir Cemeroğlu. 2001. “Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması”. Gıda 26 (4). https://izlik.org/JA29DN45SL.
EndNote
Kırca A, Cemeroğlu B (August 1, 2001) Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması. Gıda 26 4
IEEE
[1]A. Kırca and B. Cemeroğlu, “Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması”, The Journal of Food, vol. 26, no. 4, Aug. 2001, [Online]. Available: https://izlik.org/JA29DN45SL
ISNAD
Kırca, Ayşegül - Cemeroğlu, Bekir. “Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması”. Gıda 26/4 (August 1, 2001). https://izlik.org/JA29DN45SL.
JAMA
1.Kırca A, Cemeroğlu B. Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması. The Journal of Food. 2001;26. Available at https://izlik.org/JA29DN45SL.
MLA
Kırca, Ayşegül, and Bekir Cemeroğlu. “Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması”. Gıda, vol. 26, no. 4, Aug. 2001, https://izlik.org/JA29DN45SL.
Vancouver
1.Ayşegül Kırca, Bekir Cemeroğlu. Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması. The Journal of Food [Internet]. 2001 Aug. 1;26(4). Available from: https://izlik.org/JA29DN45SL