EN
TR
Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması
Öz
Askorbik asidin degradasyonu üzerine çok sayıda çalışma yapılmıştır. Bu çalışmaların nedeni sadece askorbik asit kaybına dayanmamaktadır. Bu kuşkusuz, askorbik asidin degradasyonu sırasında birçok bileşiğin oluşması ve bunların da yeni reaksiyonlara neden olmasından kaynaklanmaktadır. Bu derlemede, askorbik asidin degradasyon mekanizması ve bu sırada oluşan bileşikler üzerinde durulmuştur.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Ağustos 2001
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2001 Cilt: 26 Sayı: 4
APA
Kırca, A., & Cemeroğlu, B. (2001). Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması. Gıda, 26(4). https://izlik.org/JA29DN45SL
AMA
1.Kırca A, Cemeroğlu B. Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması. GIDA. 2001;26(4). https://izlik.org/JA29DN45SL
Chicago
Kırca, Ayşegül, ve Bekir Cemeroğlu. 2001. “Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması”. Gıda 26 (4). https://izlik.org/JA29DN45SL.
EndNote
Kırca A, Cemeroğlu B (01 Ağustos 2001) Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması. Gıda 26 4
IEEE
[1]A. Kırca ve B. Cemeroğlu, “Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması”, GIDA, c. 26, sy 4, Ağu. 2001, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA29DN45SL
ISNAD
Kırca, Ayşegül - Cemeroğlu, Bekir. “Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması”. Gıda 26/4 (01 Ağustos 2001). https://izlik.org/JA29DN45SL.
JAMA
1.Kırca A, Cemeroğlu B. Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması. GIDA. 2001;26. Available at https://izlik.org/JA29DN45SL.
MLA
Kırca, Ayşegül, ve Bekir Cemeroğlu. “Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması”. Gıda, c. 26, sy 4, Ağustos 2001, https://izlik.org/JA29DN45SL.
Vancouver
1.Ayşegül Kırca, Bekir Cemeroğlu. Askorbik Asidin Degradasyon Mekanizması. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 2001;26(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA29DN45SL
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.