EN
TR
Domates Pulpu ve Salçasında Viskozite (Konsistens) ve Renk Üzerine Proses Koşullarının Etkisi
Abstract
Kıvam ve renk, domates pulpu ve salçada kaliteyi belirleyen ve ticarette üzerinde en çok durulan iki önemli etkendir. Domates salçasında renk ve kıvam ile hammaddenin durumu arasında yakın bir ilişki bulunduğu bilinmektedir. Ancak her iki kalite öğesini ve özellikle kıvamı, hammadde olduğu kadar, proses koşulları da etkilemektedir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
June 1, 1985
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1985 Volume: 10 Number: 3
APA
Ekşi, A., & Artık, N. (1985). Domates Pulpu ve Salçasında Viskozite (Konsistens) ve Renk Üzerine Proses Koşullarının Etkisi. Gıda, 10(3). https://izlik.org/JA58GT98KL
AMA
1.Ekşi A, Artık N. Domates Pulpu ve Salçasında Viskozite (Konsistens) ve Renk Üzerine Proses Koşullarının Etkisi. The Journal of Food. 1985;10(3). https://izlik.org/JA58GT98KL
Chicago
Ekşi, Aziz, and Nevzat Artık. 1985. “Domates Pulpu Ve Salçasında Viskozite (Konsistens) Ve Renk Üzerine Proses Koşullarının Etkisi”. Gıda 10 (3). https://izlik.org/JA58GT98KL.
EndNote
Ekşi A, Artık N (June 1, 1985) Domates Pulpu ve Salçasında Viskozite (Konsistens) ve Renk Üzerine Proses Koşullarının Etkisi. Gıda 10 3
IEEE
[1]A. Ekşi and N. Artık, “Domates Pulpu ve Salçasında Viskozite (Konsistens) ve Renk Üzerine Proses Koşullarının Etkisi”, The Journal of Food, vol. 10, no. 3, June 1985, [Online]. Available: https://izlik.org/JA58GT98KL
ISNAD
Ekşi, Aziz - Artık, Nevzat. “Domates Pulpu Ve Salçasında Viskozite (Konsistens) Ve Renk Üzerine Proses Koşullarının Etkisi”. Gıda 10/3 (June 1, 1985). https://izlik.org/JA58GT98KL.
JAMA
1.Ekşi A, Artık N. Domates Pulpu ve Salçasında Viskozite (Konsistens) ve Renk Üzerine Proses Koşullarının Etkisi. The Journal of Food. 1985;10. Available at https://izlik.org/JA58GT98KL.
MLA
Ekşi, Aziz, and Nevzat Artık. “Domates Pulpu Ve Salçasında Viskozite (Konsistens) Ve Renk Üzerine Proses Koşullarının Etkisi”. Gıda, vol. 10, no. 3, June 1985, https://izlik.org/JA58GT98KL.
Vancouver
1.Aziz Ekşi, Nevzat Artık. Domates Pulpu ve Salçasında Viskozite (Konsistens) ve Renk Üzerine Proses Koşullarının Etkisi. The Journal of Food [Internet]. 1985 Jun. 1;10(3). Available from: https://izlik.org/JA58GT98KL