EN
TR
Ekmeğin Reolojik Özellikleri
Abstract
Ekmek; geliştirilen pek çok gıda maddesine rağmen insan beslenmesindeki yerini ve önemini günümüzde de korumaktadır. Ekmek, üretimi konusunda yapılan çalışmalar yanında ekmeğin kalitesini etkileyen faktörler üzerinde de önemle durulmaktadır. Bu derlemede ekmeğin reolojik özelliklerini belirlemek için yapılan çalışmalar ile geliştirilen alet ve yöntemler tartışılmıştır.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
June 1, 1985
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1985 Volume: 10 Number: 3
APA
Ünal, S. S., & Boyacıoğlu, M. H. (1985). Ekmeğin Reolojik Özellikleri. Gıda, 10(3). https://izlik.org/JA78CJ29HJ
AMA
1.Ünal SS, Boyacıoğlu MH. Ekmeğin Reolojik Özellikleri. The Journal of Food. 1985;10(3). https://izlik.org/JA78CJ29HJ
Chicago
Ünal, S. Sezgin, and M. Hikmet Boyacıoğlu. 1985. “Ekmeğin Reolojik Özellikleri”. Gıda 10 (3). https://izlik.org/JA78CJ29HJ.
EndNote
Ünal SS, Boyacıoğlu MH (June 1, 1985) Ekmeğin Reolojik Özellikleri. Gıda 10 3
IEEE
[1]S. S. Ünal and M. H. Boyacıoğlu, “Ekmeğin Reolojik Özellikleri”, The Journal of Food, vol. 10, no. 3, June 1985, [Online]. Available: https://izlik.org/JA78CJ29HJ
ISNAD
Ünal, S. Sezgin - Boyacıoğlu, M. Hikmet. “Ekmeğin Reolojik Özellikleri”. Gıda 10/3 (June 1, 1985). https://izlik.org/JA78CJ29HJ.
JAMA
1.Ünal SS, Boyacıoğlu MH. Ekmeğin Reolojik Özellikleri. The Journal of Food. 1985;10. Available at https://izlik.org/JA78CJ29HJ.
MLA
Ünal, S. Sezgin, and M. Hikmet Boyacıoğlu. “Ekmeğin Reolojik Özellikleri”. Gıda, vol. 10, no. 3, June 1985, https://izlik.org/JA78CJ29HJ.
Vancouver
1.S. Sezgin Ünal, M. Hikmet Boyacıoğlu. Ekmeğin Reolojik Özellikleri. The Journal of Food [Internet]. 1985 Jun. 1;10(3). Available from: https://izlik.org/JA78CJ29HJ