EN
TR
Ekmeğin Reolojik Özellikleri
Öz
Ekmek; geliştirilen pek çok gıda maddesine rağmen insan beslenmesindeki yerini ve önemini günümüzde de korumaktadır. Ekmek, üretimi konusunda yapılan çalışmalar yanında ekmeğin kalitesini etkileyen faktörler üzerinde de önemle durulmaktadır. Bu derlemede ekmeğin reolojik özelliklerini belirlemek için yapılan çalışmalar ile geliştirilen alet ve yöntemler tartışılmıştır.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Haziran 1985
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1985 Cilt: 10 Sayı: 3
APA
Ünal, S. S., & Boyacıoğlu, M. H. (1985). Ekmeğin Reolojik Özellikleri. Gıda, 10(3). https://izlik.org/JA78CJ29HJ
AMA
1.Ünal SS, Boyacıoğlu MH. Ekmeğin Reolojik Özellikleri. GIDA. 1985;10(3). https://izlik.org/JA78CJ29HJ
Chicago
Ünal, S. Sezgin, ve M. Hikmet Boyacıoğlu. 1985. “Ekmeğin Reolojik Özellikleri”. Gıda 10 (3). https://izlik.org/JA78CJ29HJ.
EndNote
Ünal SS, Boyacıoğlu MH (01 Haziran 1985) Ekmeğin Reolojik Özellikleri. Gıda 10 3
IEEE
[1]S. S. Ünal ve M. H. Boyacıoğlu, “Ekmeğin Reolojik Özellikleri”, GIDA, c. 10, sy 3, Haz. 1985, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA78CJ29HJ
ISNAD
Ünal, S. Sezgin - Boyacıoğlu, M. Hikmet. “Ekmeğin Reolojik Özellikleri”. Gıda 10/3 (01 Haziran 1985). https://izlik.org/JA78CJ29HJ.
JAMA
1.Ünal SS, Boyacıoğlu MH. Ekmeğin Reolojik Özellikleri. GIDA. 1985;10. Available at https://izlik.org/JA78CJ29HJ.
MLA
Ünal, S. Sezgin, ve M. Hikmet Boyacıoğlu. “Ekmeğin Reolojik Özellikleri”. Gıda, c. 10, sy 3, Haziran 1985, https://izlik.org/JA78CJ29HJ.
Vancouver
1.S. Sezgin Ünal, M. Hikmet Boyacıoğlu. Ekmeğin Reolojik Özellikleri. GIDA [Internet]. 01 Haziran 1985;10(3). Erişim adresi: https://izlik.org/JA78CJ29HJ
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.