Cilt: 10 Sayı: 3 , 1.06.1985

Yıl: 1985

Diğer

 

1. Karnabaharın Farklı Koşullarda Haşlanması ve Dondurulmasının Fiziksel ve Kimyasal Yapısı Üzerindeki Etkisi

Nezih Müftügil

Sayfa: -

 

2. Domates Pulpu ve Salçasında Viskozite (Konsistens) ve Renk Üzerine Proses Koşullarının Etkisi

Aziz Ekşi , Nevzat Artık

Sayfa: -

 

3. Tahin Helvasının Yapılışı ve Beslememizdeki Yeri

Sayfa: -

 

4. Extrusion Cooking Systems and Textured Vegetable Proteins

Sayfa: -

 

5. Ekmeğin Kalitesine Fermantasyon Süresi ve Havalandırma Sayısının Etkisi

Ayhan Atlı , Refet Seçkin , Naile Koçak

Sayfa: -

 

6. Et ürünlerine Katılan Nitrat, Nitrit Miktarının Azaltılması, N-Nitrosamin Oluşum Reaksiyonlarının Engellenmesi ve Gıdalarda N-Nitrosaminlerin Saptanması

Hüsnü Yusuf Gökalp

Sayfa: -

 

7. Ekmeğin Reolojik Özellikleri

S. Sezgin Ünal , M. Hikmet Boyacıoğlu

Sayfa: -

 

8. Süt ve Ürünlerinde Lipoliz

Metin Atamer , Adnan Çavuş , Hürriyet Şen

Sayfa: -

 

9. Kükürt Dioksitin (SO2) Şaraptaki Rolü ve Önemi

Arif Akman

Sayfa: -

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.