Gıda » Cilt: 10 Sayı: 5

Makaleler

1. Elma Suyu ve Konsantrelerinde Hidroksimetilfurfural (HMF). II. Farklı Elma Suyu Konsantrelerinin Depolanması Sürecinde Hidroksimetilfurfural Oluşumu ve Buna Bağlı Olarak Bazı Bileşim Ögelerinde Meydana Gelen Değişmeler

K. Yaşar Telatar

Sayfa : -

2. Bacillus megaterium Kullanılarak Patulin’ in Biyolojik Yolla Ölçümü

Sami Özçelik

Sayfa : -

3. Taze Civil ve Lor Peynirleri Üzerinde Mikrobiyolojik Çalışmalar

Selahattin Sert , Merih Kıvanç

Sayfa : -

4. Soya Fasulyesinden Konsantre Protein Üretimi ve Soya Ürünlerinin Bileşim Unsurları

Nevzat Artık

Sayfa : -

5. Farklı Dondurulma Koşullarında Sebzelerin Donma Süre ve Hızları

Nezih Müftügil

Sayfa : -

7. Pelemir Katımlı Undan Yapılan Ekmeklerde Bayatlama Süresi

Nejat Altıniğne , Erdal Saygın

Sayfa : -

10. Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Ekmek Tüketimi, Atımı ve İsrafın Önlenmesi Konusunda Alınacak Önlemlerle İlgili bir Araştırma

Aşkın Yüksel , Perihan Arslan

Sayfa : -

Arşiv

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/