EN
TR
Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma
Abstract
Bu araştırmada Tekirdağ piyasasından alınan 17 adet Lor’un bileşimi ve mikrobiyolojik olarak toplam canlı bakteri ve koliform grubu bakteri sayıları incelenmiştir. Lor örneklerinde ortalama olarak kurumadde %25.99±3.75; yağ %5.34±3.32; protein %13.50±3.20; kül %1.24±0.39; laktoz %5.91±1.12 ve asitlik 58.23±15.84 SH olarak tesbit edilmiştir. Lor örneklerinde 1.3x106-2.9x108 adet/g arasında toplam canlı bakteri, 17 örneğin 16’sında 1.0x104, 4.0x106 adet/g arasında koliform grubu bakteri bulunmuştur.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
October 1, 1991
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1991 Volume: 16 Number: 5
APA
Demirci, M., Şimşek, O., & Arıcı, M. (1991). Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma. Gıda, 16(5). https://izlik.org/JA52PU94ZR
AMA
1.Demirci M, Şimşek O, Arıcı M. Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1991;16(5). https://izlik.org/JA52PU94ZR
Chicago
Demirci, Mehmet, Osman Şimşek, and Muhammet Arıcı. 1991. “Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi Ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 16 (5). https://izlik.org/JA52PU94ZR.
EndNote
Demirci M, Şimşek O, Arıcı M (October 1, 1991) Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma. Gıda 16 5
IEEE
[1]M. Demirci, O. Şimşek, and M. Arıcı, “Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma”, The Journal of Food, vol. 16, no. 5, Oct. 1991, [Online]. Available: https://izlik.org/JA52PU94ZR
ISNAD
Demirci, Mehmet - Şimşek, Osman - Arıcı, Muhammet. “Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi Ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 16/5 (October 1, 1991). https://izlik.org/JA52PU94ZR.
JAMA
1.Demirci M, Şimşek O, Arıcı M. Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1991;16. Available at https://izlik.org/JA52PU94ZR.
MLA
Demirci, Mehmet, et al. “Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi Ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Bir Araştırma”. Gıda, vol. 16, no. 5, Oct. 1991, https://izlik.org/JA52PU94ZR.
Vancouver
1.Mehmet Demirci, Osman Şimşek, Muhammet Arıcı. Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food [Internet]. 1991 Oct. 1;16(5). Available from: https://izlik.org/JA52PU94ZR