EN
TR
Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma
Öz
Bu araştırmada Tekirdağ piyasasından alınan 17 adet Lor’un bileşimi ve mikrobiyolojik olarak toplam canlı bakteri ve koliform grubu bakteri sayıları incelenmiştir. Lor örneklerinde ortalama olarak kurumadde %25.99±3.75; yağ %5.34±3.32; protein %13.50±3.20; kül %1.24±0.39; laktoz %5.91±1.12 ve asitlik 58.23±15.84 SH olarak tesbit edilmiştir. Lor örneklerinde 1.3x106-2.9x108 adet/g arasında toplam canlı bakteri, 17 örneğin 16’sında 1.0x104, 4.0x106 adet/g arasında koliform grubu bakteri bulunmuştur.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Ekim 1991
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1991 Cilt: 16 Sayı: 5
APA
Demirci, M., Şimşek, O., & Arıcı, M. (1991). Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma. Gıda, 16(5). https://izlik.org/JA52PU94ZR
AMA
1.Demirci M, Şimşek O, Arıcı M. Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma. GIDA. 1991;16(5). https://izlik.org/JA52PU94ZR
Chicago
Demirci, Mehmet, Osman Şimşek, ve Muhammet Arıcı. 1991. “Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma”. Gıda 16 (5). https://izlik.org/JA52PU94ZR.
EndNote
Demirci M, Şimşek O, Arıcı M (01 Ekim 1991) Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma. Gıda 16 5
IEEE
[1]M. Demirci, O. Şimşek, ve M. Arıcı, “Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma”, GIDA, c. 16, sy 5, Eki. 1991, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA52PU94ZR
ISNAD
Demirci, Mehmet - Şimşek, Osman - Arıcı, Muhammet. “Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma”. Gıda 16/5 (01 Ekim 1991). https://izlik.org/JA52PU94ZR.
JAMA
1.Demirci M, Şimşek O, Arıcı M. Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma. GIDA. 1991;16. Available at https://izlik.org/JA52PU94ZR.
MLA
Demirci, Mehmet, vd. “Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma”. Gıda, c. 16, sy 5, Ekim 1991, https://izlik.org/JA52PU94ZR.
Vancouver
1.Mehmet Demirci, Osman Şimşek, Muhammet Arıcı. Tekirdağ Piyasasında Satılan Lorların Bileşimi ve Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine bir Araştırma. GIDA [Internet]. 01 Ekim 1991;16(5). Erişim adresi: https://izlik.org/JA52PU94ZR
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.