EN
TR
Pelemir Katımlı Undan Yapılan Ekmeklerde Bayatlama Süresi
Abstract
66 ve 78 randımanlı unların 100 gramından; 0.5; 1.0; 1.5 g ince öğütülmüş Konya ve Kayseri pelemir tohumları, küspeleri ve 1.0, 1.5, 3.0 g ham yağlarını içeren katımlı serilerden ekmekler yapılmış ve bunların 1., 24., 48., 72. saatlerdeki bayatlama derecelerinin ölçüsü olan kompresibilite değerleri saptanmıştır.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
October 1, 1985
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1985 Volume: 10 Number: 5
APA
Altıniğne, N., & Saygın, E. (1985). Pelemir Katımlı Undan Yapılan Ekmeklerde Bayatlama Süresi. Gıda, 10(5). https://izlik.org/JA58XC42CH
AMA
1.Altıniğne N, Saygın E. Pelemir Katımlı Undan Yapılan Ekmeklerde Bayatlama Süresi. The Journal of Food. 1985;10(5). https://izlik.org/JA58XC42CH
Chicago
Altıniğne, Nejat, and Erdal Saygın. 1985. “Pelemir Katımlı Undan Yapılan Ekmeklerde Bayatlama Süresi”. Gıda 10 (5). https://izlik.org/JA58XC42CH.
EndNote
Altıniğne N, Saygın E (October 1, 1985) Pelemir Katımlı Undan Yapılan Ekmeklerde Bayatlama Süresi. Gıda 10 5
IEEE
[1]N. Altıniğne and E. Saygın, “Pelemir Katımlı Undan Yapılan Ekmeklerde Bayatlama Süresi”, The Journal of Food, vol. 10, no. 5, Oct. 1985, [Online]. Available: https://izlik.org/JA58XC42CH
ISNAD
Altıniğne, Nejat - Saygın, Erdal. “Pelemir Katımlı Undan Yapılan Ekmeklerde Bayatlama Süresi”. Gıda 10/5 (October 1, 1985). https://izlik.org/JA58XC42CH.
JAMA
1.Altıniğne N, Saygın E. Pelemir Katımlı Undan Yapılan Ekmeklerde Bayatlama Süresi. The Journal of Food. 1985;10. Available at https://izlik.org/JA58XC42CH.
MLA
Altıniğne, Nejat, and Erdal Saygın. “Pelemir Katımlı Undan Yapılan Ekmeklerde Bayatlama Süresi”. Gıda, vol. 10, no. 5, Oct. 1985, https://izlik.org/JA58XC42CH.
Vancouver
1.Nejat Altıniğne, Erdal Saygın. Pelemir Katımlı Undan Yapılan Ekmeklerde Bayatlama Süresi. The Journal of Food [Internet]. 1985 Oct. 1;10(5). Available from: https://izlik.org/JA58XC42CH