Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi

Volume: 28 Number: 2 April 1, 2003
  • Birol Kılıç
The Journal of Food Cover
The Journal of Food
PDF Download
EN TR

Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi

Abstract

Bu makalede, pişirilmiş kürleme işelmi uygulanmamış tavuk ve hindi eti ürünlerinde görülen pembeleşme problemine neden olan etkenler, bu etkenlerin etki mekanizmaları ve pembeleşmeyi engelleyeci önlemler, literatürde yeralan bilgiler doğrultusunda özetlenmiştir.      

Keywords

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

-

Journal Section

-

Authors

Birol Kılıç This is me

Publication Date

April 1, 2003

Submission Date

February 13, 2015

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 2003 Volume: 28 Number: 2

IZ

https://izlik.org/JA34MZ22AM

Cite

RIS / Bibtex
APA
Kılıç, B. (2003). Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi. Gıda, 28(2). https://izlik.org/JA34MZ22AM
AMA
1.Kılıç B. Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi. The Journal of Food. 2003;28(2). https://izlik.org/JA34MZ22AM
Chicago
Kılıç, Birol. 2003. “Pişirilmiş Tavuk Ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi”. Gıda 28 (2). https://izlik.org/JA34MZ22AM.
EndNote
Kılıç B (April 1, 2003) Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi. Gıda 28 2
IEEE
[1]B. Kılıç, “Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi”, The Journal of Food, vol. 28, no. 2, Apr. 2003, [Online]. Available: https://izlik.org/JA34MZ22AM
ISNAD
Kılıç, Birol. “Pişirilmiş Tavuk Ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi”. Gıda 28/2 (April 1, 2003). https://izlik.org/JA34MZ22AM.
JAMA
1.Kılıç B. Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi. The Journal of Food. 2003;28. Available at https://izlik.org/JA34MZ22AM.
MLA
Kılıç, Birol. “Pişirilmiş Tavuk Ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi”. Gıda, vol. 28, no. 2, Apr. 2003, https://izlik.org/JA34MZ22AM.
Vancouver
1.Birol Kılıç. Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi. The Journal of Food [Internet]. 2003 Apr. 1;28(2). Available from: https://izlik.org/JA34MZ22AM

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).