Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi

Cilt: 28 Sayı: 2 1 Nisan 2003
  • Birol Kılıç
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi

Öz

Bu makalede, pişirilmiş kürleme işelmi uygulanmamış tavuk ve hindi eti ürünlerinde görülen pembeleşme problemine neden olan etkenler, bu etkenlerin etki mekanizmaları ve pembeleşmeyi engelleyeci önlemler, literatürde yeralan bilgiler doğrultusunda özetlenmiştir.      

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Birol Kılıç Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Nisan 2003

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2003 Cilt: 28 Sayı: 2

IZ

https://izlik.org/JA34MZ22AM

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Kılıç, B. (2003). Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi. Gıda, 28(2). https://izlik.org/JA34MZ22AM
AMA
1.Kılıç B. Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi. GIDA. 2003;28(2). https://izlik.org/JA34MZ22AM
Chicago
Kılıç, Birol. 2003. “Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi”. Gıda 28 (2). https://izlik.org/JA34MZ22AM.
EndNote
Kılıç B (01 Nisan 2003) Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi. Gıda 28 2
IEEE
[1]B. Kılıç, “Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi”, GIDA, c. 28, sy 2, Nis. 2003, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA34MZ22AM
ISNAD
Kılıç, Birol. “Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi”. Gıda 28/2 (01 Nisan 2003). https://izlik.org/JA34MZ22AM.
JAMA
1.Kılıç B. Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi. GIDA. 2003;28. Available at https://izlik.org/JA34MZ22AM.
MLA
Kılıç, Birol. “Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi”. Gıda, c. 28, sy 2, Nisan 2003, https://izlik.org/JA34MZ22AM.
Vancouver
1.Birol Kılıç. Pişirilmiş Tavuk ve Hindi Etlerinde Pembeleşme Problemi. GIDA [Internet]. 01 Nisan 2003;28(2). Erişim adresi: https://izlik.org/JA34MZ22AM

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.