EN
TR
Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma
Abstract
Bu çalışmada Kars ili ve çevresinden şansa bağlı olarak alınan 15 adet gravyer peyniri örneği incelenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre bu peynir çeşidinde saptanan ortalama değerler, kurumadde %68.21, yağ %33.45, yağsız kurumadde %35.01, protein %28.95, kül %4.94, tuz %3.70, saf kül %1.24, kuru maddede tuz %5.43, kurumaddede yağ %49.07 ve asitlik %1.87 olmuştur.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
June 1, 1993
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1993 Volume: 18 Number: 3
APA
Ulutaş, Z., Çağlar, A., & Kurt, A. (1993). Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma. Gıda, 18(3). https://izlik.org/JA47TW44ZP
AMA
1.Ulutaş Z, Çağlar A, Kurt A. Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1993;18(3). https://izlik.org/JA47TW44ZP
Chicago
Ulutaş, Zafer, Abdullah Çağlar, and Ahmet Kurt. 1993. “Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel Ve Kimyasal Özellikleri Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 18 (3). https://izlik.org/JA47TW44ZP.
EndNote
Ulutaş Z, Çağlar A, Kurt A (June 1, 1993) Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma. Gıda 18 3
IEEE
[1]Z. Ulutaş, A. Çağlar, and A. Kurt, “Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma”, The Journal of Food, vol. 18, no. 3, June 1993, [Online]. Available: https://izlik.org/JA47TW44ZP
ISNAD
Ulutaş, Zafer - Çağlar, Abdullah - Kurt, Ahmet. “Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel Ve Kimyasal Özellikleri Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 18/3 (June 1, 1993). https://izlik.org/JA47TW44ZP.
JAMA
1.Ulutaş Z, Çağlar A, Kurt A. Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1993;18. Available at https://izlik.org/JA47TW44ZP.
MLA
Ulutaş, Zafer, et al. “Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel Ve Kimyasal Özellikleri Üzerine Bir Araştırma”. Gıda, vol. 18, no. 3, June 1993, https://izlik.org/JA47TW44ZP.
Vancouver
1.Zafer Ulutaş, Abdullah Çağlar, Ahmet Kurt. Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food [Internet]. 1993 Jun. 1;18(3). Available from: https://izlik.org/JA47TW44ZP