EN
TR
Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma
Öz
Bu çalışmada Kars ili ve çevresinden şansa bağlı olarak alınan 15 adet gravyer peyniri örneği incelenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre bu peynir çeşidinde saptanan ortalama değerler, kurumadde %68.21, yağ %33.45, yağsız kurumadde %35.01, protein %28.95, kül %4.94, tuz %3.70, saf kül %1.24, kuru maddede tuz %5.43, kurumaddede yağ %49.07 ve asitlik %1.87 olmuştur.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Haziran 1993
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1993 Cilt: 18 Sayı: 3
APA
Ulutaş, Z., Çağlar, A., & Kurt, A. (1993). Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma. Gıda, 18(3). https://izlik.org/JA47TW44ZP
AMA
1.Ulutaş Z, Çağlar A, Kurt A. Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma. GIDA. 1993;18(3). https://izlik.org/JA47TW44ZP
Chicago
Ulutaş, Zafer, Abdullah Çağlar, ve Ahmet Kurt. 1993. “Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma”. Gıda 18 (3). https://izlik.org/JA47TW44ZP.
EndNote
Ulutaş Z, Çağlar A, Kurt A (01 Haziran 1993) Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma. Gıda 18 3
IEEE
[1]Z. Ulutaş, A. Çağlar, ve A. Kurt, “Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma”, GIDA, c. 18, sy 3, Haz. 1993, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA47TW44ZP
ISNAD
Ulutaş, Zafer - Çağlar, Abdullah - Kurt, Ahmet. “Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma”. Gıda 18/3 (01 Haziran 1993). https://izlik.org/JA47TW44ZP.
JAMA
1.Ulutaş Z, Çağlar A, Kurt A. Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma. GIDA. 1993;18. Available at https://izlik.org/JA47TW44ZP.
MLA
Ulutaş, Zafer, vd. “Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma”. Gıda, c. 18, sy 3, Haziran 1993, https://izlik.org/JA47TW44ZP.
Vancouver
1.Zafer Ulutaş, Abdullah Çağlar, Ahmet Kurt. Kars Gravyer Peynirinin Yapılışı, Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma. GIDA [Internet]. 01 Haziran 1993;18(3). Erişim adresi: https://izlik.org/JA47TW44ZP
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.