BibTex RIS Cite

The Obtaining of Tartaric Acid from Grape Pomace and Determination of Tannin (Turkish with English Abstract)

Year 1994, Volume: 19 Issue: 1, - , 01.02.1994

İbrahim Peker

https://izlik.org/JA93WT77CF

Abstract

The aim of this study was to determine the amounts of tartaric acid and tannin in pomace, utilizing the grape pomace which is an industrial waste. The amounts of tannin and tartaric acid found in pomace and wine were compared. The tannin contents of red and white grape pomace were found to be 3.01-6.65% and 1.00-2.28% respectively. Red grape pomace and red wine contained 9.16% and 1.19 g/lt tartaric acid respectively, too.   

Keywords

-

Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini

Year 1994, Volume: 19 Issue: 1, - , 01.02.1994

İbrahim Peker

https://izlik.org/JA93WT77CF

Abstract

Çalışmanın amacı, endüstriyel bir atık olan üzüm cibresinin değerlendirilmesi ile ilgili olarak, cibrede bulunan tartarik asit ve tanen miktarlarının belirlenmesidir. Cibrelerde bulunan tanen ve tartarik asit miktarları, şarapta bulunan miktarlarla kıyaslanmıştır. Kırmızı üzüm cibresinde tanen miktarı %3.01-6.65 oranında bulunurken, beyaz üzüm cibresinde %1.00-2.28 olarak bulunmuştur. Kırmızı üzüm cibresinde %9.16 oranında tartarik asit bulunurken, kırmızı şarapta ise 1.19 g/lt olarak belirlenmiştir.  

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

İbrahim Peker This is me

Publication Date February 1, 1994
IZ https://izlik.org/JA93WT77CF
Published in Issue Year 1994 Volume: 19 Issue: 1

Cite

APA Peker, İ. (1994). Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini. Gıda, 19(1). https://izlik.org/JA93WT77CF
AMA 1.Peker İ. Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini. The Journal of Food. 1994;19(1). https://izlik.org/JA93WT77CF
Chicago Peker, İbrahim. 1994. “Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi Ve Tanen Tayini”. Gıda 19 (1). https://izlik.org/JA93WT77CF.
EndNote Peker İ (February 1, 1994) Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini. Gıda 19 1
IEEE [1]İ. Peker, “Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini”, The Journal of Food, vol. 19, no. 1, Feb. 1994, [Online]. Available: https://izlik.org/JA93WT77CF
ISNAD Peker, İbrahim. “Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi Ve Tanen Tayini”. Gıda 19/1 (February 1, 1994). https://izlik.org/JA93WT77CF.
JAMA 1.Peker İ. Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini. The Journal of Food. 1994;19. Available at https://izlik.org/JA93WT77CF.
MLA Peker, İbrahim. “Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi Ve Tanen Tayini”. Gıda, vol. 19, no. 1, Feb. 1994, https://izlik.org/JA93WT77CF.
Vancouver 1.İbrahim Peker. Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini. The Journal of Food [Internet]. 1994 Feb. 1;19(1). Available from: https://izlik.org/JA93WT77CF

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).