Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini

Cilt: 19 Sayı: 1 1 Şubat 1994
  • İbrahim Peker
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini

Öz

Çalışmanın amacı, endüstriyel bir atık olan üzüm cibresinin değerlendirilmesi ile ilgili olarak, cibrede bulunan tartarik asit ve tanen miktarlarının belirlenmesidir. Cibrelerde bulunan tanen ve tartarik asit miktarları, şarapta bulunan miktarlarla kıyaslanmıştır. Kırmızı üzüm cibresinde tanen miktarı %3.01-6.65 oranında bulunurken, beyaz üzüm cibresinde %1.00-2.28 olarak bulunmuştur. Kırmızı üzüm cibresinde %9.16 oranında tartarik asit bulunurken, kırmızı şarapta ise 1.19 g/lt olarak belirlenmiştir.  

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

İbrahim Peker Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Şubat 1994

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1994 Cilt: 19 Sayı: 1

IZ

https://izlik.org/JA93WT77CF

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Peker, İ. (1994). Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini. Gıda, 19(1). https://izlik.org/JA93WT77CF
AMA
1.Peker İ. Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini. GIDA. 1994;19(1). https://izlik.org/JA93WT77CF
Chicago
Peker, İbrahim. 1994. “Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini”. Gıda 19 (1). https://izlik.org/JA93WT77CF.
EndNote
Peker İ (01 Şubat 1994) Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini. Gıda 19 1
IEEE
[1]İ. Peker, “Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini”, GIDA, c. 19, sy 1, Şub. 1994, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA93WT77CF
ISNAD
Peker, İbrahim. “Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini”. Gıda 19/1 (01 Şubat 1994). https://izlik.org/JA93WT77CF.
JAMA
1.Peker İ. Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini. GIDA. 1994;19. Available at https://izlik.org/JA93WT77CF.
MLA
Peker, İbrahim. “Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini”. Gıda, c. 19, sy 1, Şubat 1994, https://izlik.org/JA93WT77CF.
Vancouver
1.İbrahim Peker. Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini. GIDA [Internet]. 01 Şubat 1994;19(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA93WT77CF

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.