Volume: 19 Issue: 1, 2/1/94

Year: 1994

Articles

 

1. Kastamonu Sarmısağının (Allium sativum L.) Kimyasal Bileşiminin Belirlenmesi Üzerine Araştırma

Nevzat Artık , Ender S. Poyrazoğlu

Page : -

 

2. Vişne Suyu ve Konsantratlarında Renk ve Bulanıklık Stabilitesi Üzerine Sıcaklığın Etkisi

Sedat Velioğlu

Page : -

 

3. Türk Sucuğuna Uygulanan Isı İşlemlerinin Kaliteye Etkisi

Mustafa Tayar

Page : -

 

4. Üzüm Cibresinden Tartarik Asit Eldesi ve Tanen Tayini

İbrahim Peker

Page : -

 

5. İçki İspirtosu Üretiminde Çavdar Kullanımı Üzerine bir Araştırma

İsmail Yavaş , Müge Kaya

Page : -

 

6. Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma

Necati Akbulut , Özer Kınık

Page : -

 

7. Farklı İki Tip Zeytin (Gemlik ve Edincik) Fermantasyonlarının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi

Güner Özay , Mehlika Borcaklı , İhsan Alperden , Erhan Özsan , Yelda Erdek

Page : -

 

8. Peynir Altı Suyundan Etil Alkol Üretiminde Laktoz Konsantrasyonunun Fermentasyon Üzerine Etkisi

Filiz Özçelik , Shiva Shams Molavi , Melike Balk

Page : -

 

9. Rafine Ayçiçek Yağı Kalitesi Üzerine Ambalaj ve Saklama Koşulları ile Sürenin Etkileri

Pelin Sinağ , Hasan Fenercioğlu

Page : -

 

10. Münih’te Tüketime Sunulan Koyun ve Keçi Peynirlerinde İnek Sütü Karışımının Enzim-İmmünolojik Sandwich-EIA Testi ile Araştırılması

Özer Ergün

Page : -

 

11. Diyet Lifi Tayin Yöntemlerinin İrdelenmesi I- Temel İlkeler, Asit ve Deterjan Yöntemleri

Dilek Boyacıoğlu , M. Hikmet Boyacıoğlu

Page : -

 

12. Gıda Katkı Maddesi Olarak Fosfatlar

Songül Çakmakçı

Page : -

 

13. Tüketicilerin Gıda Kontrolü ile İlgili Uygulamaları

Şahsine Çelik , Bahtiyar Ünver

Page : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/