TR
EN
Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma
Abstract
Araştırmada farklı oranlarda soya sütü karıştırılmış sütlerin pıhtılaşma kabiliyetleri üzerine katılan soya sütü, kalsiyum klorür ve rennin enzimi miktarları ile mayalama sıcaklığının etkileri incelenmiştir. Çalışmada elde edilen bulgular soya+inek sütü karışımlarının pıhtılaşma kabiliyetlerinin kullanılan soya sütü oranına bağlı olarak ilave edilen CaCl2 maya miktarları ve yükselen mayalama sıcaklıkları ile iyileştiğini ortaya koymuştur.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
February 1, 1994
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1994 Volume: 19 Number: 1
APA
Akbulut, N., & Kınık, Ö. (1994). Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma. Gıda, 19(1). https://izlik.org/JA27CX27FF
AMA
1.Akbulut N, Kınık Ö. Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma. The Journal of Food. 1994;19(1). https://izlik.org/JA27CX27FF
Chicago
Akbulut, Necati, and Özer Kınık. 1994. “Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde Bir Araştırma”. Gıda 19 (1). https://izlik.org/JA27CX27FF.
EndNote
Akbulut N, Kınık Ö (February 1, 1994) Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma. Gıda 19 1
IEEE
[1]N. Akbulut and Ö. Kınık, “Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma”, The Journal of Food, vol. 19, no. 1, Feb. 1994, [Online]. Available: https://izlik.org/JA27CX27FF
ISNAD
Akbulut, Necati - Kınık, Özer. “Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde Bir Araştırma”. Gıda 19/1 (February 1, 1994). https://izlik.org/JA27CX27FF.
JAMA
1.Akbulut N, Kınık Ö. Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma. The Journal of Food. 1994;19. Available at https://izlik.org/JA27CX27FF.
MLA
Akbulut, Necati, and Özer Kınık. “Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde Bir Araştırma”. Gıda, vol. 19, no. 1, Feb. 1994, https://izlik.org/JA27CX27FF.
Vancouver
1.Necati Akbulut, Özer Kınık. Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma. The Journal of Food [Internet]. 1994 Feb. 1;19(1). Available from: https://izlik.org/JA27CX27FF