Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma

Cilt: 19 Sayı: 1 1 Şubat 1994
  • Necati Akbulut
  • Özer Kınık
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
TR EN

Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma

Öz

Araştırmada farklı oranlarda soya sütü karıştırılmış sütlerin pıhtılaşma kabiliyetleri üzerine katılan soya sütü, kalsiyum klorür ve rennin enzimi miktarları ile mayalama sıcaklığının etkileri incelenmiştir. Çalışmada elde edilen bulgular soya+inek sütü karışımlarının pıhtılaşma kabiliyetlerinin kullanılan soya sütü oranına bağlı olarak ilave edilen CaCl2 maya miktarları ve yükselen mayalama sıcaklıkları ile iyileştiğini ortaya koymuştur. 

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Necati Akbulut Bu kişi benim

Özer Kınık Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Şubat 1994

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1994 Cilt: 19 Sayı: 1

IZ

https://izlik.org/JA27CX27FF

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Akbulut, N., & Kınık, Ö. (1994). Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma. Gıda, 19(1). https://izlik.org/JA27CX27FF
AMA
1.Akbulut N, Kınık Ö. Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma. GIDA. 1994;19(1). https://izlik.org/JA27CX27FF
Chicago
Akbulut, Necati, ve Özer Kınık. 1994. “Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma”. Gıda 19 (1). https://izlik.org/JA27CX27FF.
EndNote
Akbulut N, Kınık Ö (01 Şubat 1994) Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma. Gıda 19 1
IEEE
[1]N. Akbulut ve Ö. Kınık, “Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma”, GIDA, c. 19, sy 1, Şub. 1994, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA27CX27FF
ISNAD
Akbulut, Necati - Kınık, Özer. “Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma”. Gıda 19/1 (01 Şubat 1994). https://izlik.org/JA27CX27FF.
JAMA
1.Akbulut N, Kınık Ö. Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma. GIDA. 1994;19. Available at https://izlik.org/JA27CX27FF.
MLA
Akbulut, Necati, ve Özer Kınık. “Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma”. Gıda, c. 19, sy 1, Şubat 1994, https://izlik.org/JA27CX27FF.
Vancouver
1.Necati Akbulut, Özer Kınık. Farklı Oranlarda Soya Sütü Karıştırılmış Sütlerin Pıhtılaşma Kabiliyetlerinin Tespiti Üzerinde bir Araştırma. GIDA [Internet]. 01 Şubat 1994;19(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA27CX27FF

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.