Article Türkiye’de Üretilen bazı Margarinlerdeki Trans Yağ Asitleri ve Konjuge Yağ Asitleri Miktarları Üzerine Araştırma

Muammer Kayahan , Aziz Tekin

June 1, 1994

View PDF

Article Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü

H. Barbaros Özer , Metin Atamer

June 1, 1994

View PDF

Article Hıyar Turşularında Şişme Zararı

Filiz Özçelik , Erhan İç

June 1, 1994

View PDF

Article Elektrik İmpedans Yöntemi ve Gıda Mikrobiyolojisindeki Uygulamaları

Fulya Turantaş

June 1, 1994

View PDF

Article Detoksifiye Edici Enzimler

Özer Kınık , Necati Akbulut

June 1, 1994

View PDF

Article İnek Sütlerinden Üretilen ve Farklı Ambalajlarda Olgunlaştırılan Tulum Peynirlerinin Mikrobiyolojik Özellikleri

Mehmet Güven , Atilla Konar

June 1, 1994

View PDF

Article Pektinin Fizikokimyasal Özellikleri, Üretimi ve Gıdalarda Kullanımı

Nurhan Arslan

June 1, 1994

View PDF

Article Süt Endüstrisinde Laktonlardan Yararlanma Olanakları

Tümer Uraz , Metin Yıldırım

June 1, 1994

View PDF

Article Domateslerde Yüksek Performans Likit Kromatografisi (HPLC) ile Kalıntı 2,4-Diklorofenoksiasetik Asit (2,4-D) Tayini

Vural Gökmen , Jale Acar

June 1, 1994

View PDF

Article Diyet Lifi Tayin Yöntemlerinin İrdelenmesi II- Enzimatik Yöntemler

Dilek Boyacıoğlu , M. Hikmet Boyacıoğlu

June 1, 1994

View PDF

Article Balık Köftesinin Soğukta Depolanması

Nalan Gökoğlu

June 1, 1994

View PDF