EN
TR
Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü
Abstract
Yoğurt jelini oluşum mekanizması üzerinde 1960’lı yılların başından itibaren yoğun çalışmalar yapılagelmektedir. Ancak, yaklaşık 30 yıldır süregelen çalışmalara rağmen bu mekanizmaya ilişkin tam olarak açıklığa kavuşmamış bazı noktalar bulunmaktadır. Günümüzde yoğurt jelinin oluşum mekanizması ile ilgili iki temel görüş çatışmaktadır. Bu derlemede, bu görüşler detaylı olarak incelenmiş ve birbirleriyle karşılaştırılmıştır.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
June 1, 1994
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1994 Volume: 19 Number: 3
APA
Özer, H. B., & Atamer, M. (1994). Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü. Gıda, 19(3). https://izlik.org/JA69EU89AL
AMA
1.Özer HB, Atamer M. Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü. The Journal of Food. 1994;19(3). https://izlik.org/JA69EU89AL
Chicago
Özer, H. Barbaros, and Metin Atamer. 1994. “Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü”. Gıda 19 (3). https://izlik.org/JA69EU89AL.
EndNote
Özer HB, Atamer M (June 1, 1994) Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü. Gıda 19 3
IEEE
[1]H. B. Özer and M. Atamer, “Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü”, The Journal of Food, vol. 19, no. 3, June 1994, [Online]. Available: https://izlik.org/JA69EU89AL
ISNAD
Özer, H. Barbaros - Atamer, Metin. “Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü”. Gıda 19/3 (June 1, 1994). https://izlik.org/JA69EU89AL.
JAMA
1.Özer HB, Atamer M. Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü. The Journal of Food. 1994;19. Available at https://izlik.org/JA69EU89AL.
MLA
Özer, H. Barbaros, and Metin Atamer. “Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü”. Gıda, vol. 19, no. 3, June 1994, https://izlik.org/JA69EU89AL.
Vancouver
1.H. Barbaros Özer, Metin Atamer. Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü. The Journal of Food [Internet]. 1994 Jun. 1;19(3). Available from: https://izlik.org/JA69EU89AL