Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü

Cilt: 19 Sayı: 3 1 Haziran 1994
  • H. Barbaros Özer
  • Metin Atamer
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü

Öz

Yoğurt jelini oluşum mekanizması üzerinde 1960’lı yılların başından itibaren yoğun çalışmalar yapılagelmektedir. Ancak, yaklaşık 30 yıldır süregelen çalışmalara rağmen bu mekanizmaya ilişkin tam olarak açıklığa kavuşmamış bazı noktalar bulunmaktadır. Günümüzde yoğurt jelinin oluşum mekanizması ile ilgili iki temel görüş çatışmaktadır. Bu derlemede, bu görüşler detaylı olarak incelenmiş ve birbirleriyle karşılaştırılmıştır.

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

H. Barbaros Özer Bu kişi benim

Metin Atamer Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Haziran 1994

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1994 Cilt: 19 Sayı: 3

IZ

https://izlik.org/JA69EU89AL

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Özer, H. B., & Atamer, M. (1994). Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü. Gıda, 19(3). https://izlik.org/JA69EU89AL
AMA
1.Özer HB, Atamer M. Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü. GIDA. 1994;19(3). https://izlik.org/JA69EU89AL
Chicago
Özer, H. Barbaros, ve Metin Atamer. 1994. “Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü”. Gıda 19 (3). https://izlik.org/JA69EU89AL.
EndNote
Özer HB, Atamer M (01 Haziran 1994) Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü. Gıda 19 3
IEEE
[1]H. B. Özer ve M. Atamer, “Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü”, GIDA, c. 19, sy 3, Haz. 1994, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA69EU89AL
ISNAD
Özer, H. Barbaros - Atamer, Metin. “Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü”. Gıda 19/3 (01 Haziran 1994). https://izlik.org/JA69EU89AL.
JAMA
1.Özer HB, Atamer M. Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü. GIDA. 1994;19. Available at https://izlik.org/JA69EU89AL.
MLA
Özer, H. Barbaros, ve Metin Atamer. “Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü”. Gıda, c. 19, sy 3, Haziran 1994, https://izlik.org/JA69EU89AL.
Vancouver
1.H. Barbaros Özer, Metin Atamer. Yoğurt Jelinin Oluşumunda Serum Proteinlerinin Rolü. GIDA [Internet]. 01 Haziran 1994;19(3). Erişim adresi: https://izlik.org/JA69EU89AL

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.