Volume: 19 Issue: 2, 4/1/94

Year: 1994

Articles

 

1. Buğday ve Unda Işınlama Uygulamasının Bazı Nişasta Özellikleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması

 

2. Patates Nişastasının Enzimatik Hidrolizi ve Etanol Eldesi (İngilizce)

 

3. 1992 Dünya Beslenme Deklarasyonu

 

5. Süzme Balların Cam Kavanozda Depolanmaları Sırasında Şekerlerde Meydana Gelen Değişmeler (İngilizce)

 

6. Üzümden Elde Edilen Düşük Alkollü İçkilerde Şeker Miktarını Azaltma Yöntemleri

 

7. Portakal Şarabı Üretimi Üzerinde bir Araştırma

 

8. Soğukta Depolanan Sardalyalarda Histamin Düzeyinin Belirlenmesi

 

9. Isıl İşlemin İnek ve Keçi Sütlerinin Pıhtılaşma Yeteneği Üzerine Etkisi

 

10. Fermente Gıdaların Üretiminde Küflerden Yararlanma Monascus Pigmentleri

 

11. Isıya Dayanıklı Mikroorganizmalar ve Enzimleri