Article Buğday ve Unda Işınlama Uygulamasının Bazı Nişasta Özellikleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması

Hamit Köksel , Süeda Çelik , Süheyla Özbey

April 1, 1994

View PDF

Article Patates Nişastasının Enzimatik Hidrolizi ve Etanol Eldesi (İngilizce)

Yekta Göksungur , Ulgar Güvenç

April 1, 1994

View PDF

Article 1992 Dünya Beslenme Deklarasyonu

Gülgün Ersoy , Meral Aksoy

April 1, 1994

View PDF

Article Yoğurt Bakterilerinin (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) Sucuğun Fermantasyonu Üzerine Etkisi

Mustafa Karakaya , Aydın Kılıç

April 1, 1994

View PDF

Article Süzme Balların Cam Kavanozda Depolanmaları Sırasında Şekerlerde Meydana Gelen Değişmeler (İngilizce)

Yaşar Hışıl , Neriman Bağdatlıoğlu

April 1, 1994

View PDF

Article Üzümden Elde Edilen Düşük Alkollü İçkilerde Şeker Miktarını Azaltma Yöntemleri

Ahmet Canbaş , Hüseyin Erten , Turgut Cabaroğlu

April 1, 1994

View PDF

Article Portakal Şarabı Üretimi Üzerinde bir Araştırma

Özkan Arıcı , Ufuk Yücel

April 1, 1994

View PDF

Article Soğukta Depolanan Sardalyalarda Histamin Düzeyinin Belirlenmesi

Candan Varlık

April 1, 1994

View PDF

Article Isıl İşlemin İnek ve Keçi Sütlerinin Pıhtılaşma Yeteneği Üzerine Etkisi

Celalettin Koçak , Hale Devrim

April 1, 1994

View PDF

Article Fermente Gıdaların Üretiminde Küflerden Yararlanma Monascus Pigmentleri

Aydın Öztan , Halil Vural

April 1, 1994

View PDF

Article Isıya Dayanıklı Mikroorganizmalar ve Enzimleri

Sibel Sungur

April 1, 1994

View PDF