BibTex RIS Cite

Fining Operation in Wine Making (Turkish with English Abstract)

Year 1994, Volume: 19 Issue: 4, - , 01.08.1994

Turgut Cabaroğlu Ahmet Canbaş

https://izlik.org/JA37CM22XU

Abstract

Clarity is an important quality element for wines and is a characteristic always required for bottled wines. It takes wines a long time to reach clarity naturally. And most of the time, this state of clarity is not permanent or adequate. For this reason, in order for wines to become stable and clear, some operations should be applied. One of these operations is the fining. This study focuses on the mechanism of fining and explains the operation.  

Keywords

-

Şarapçılıkta Durultma Tekniği

Year 1994, Volume: 19 Issue: 4, - , 01.08.1994

Turgut Cabaroğlu Ahmet Canbaş

https://izlik.org/JA37CM22XU

Abstract

Berraklık şarapta önemli bir kalite unsurudur ve şişelenmiş şaraplarda her zaman aranan bir özelliktir. Şarabın doğal olarak berraklaşması uzun bir süre alır ve bu süre sonunda da oluşan berraklık çoğu kez devamlı ve yeterli olmaz. Bu nedenle şarabın berrak ve stabil hale gelmesi için bazı teknolojik işlemlerle sağlanabilir. Bu işlemlerden biri de durultmadır. Bu çalışmada durultmanın mekanizması açıklanmış ve durultma işleminin uygulanması ele alınmıştır.   

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Turgut Cabaroğlu This is me

Ahmet Canbaş This is me

Publication Date August 1, 1994
IZ https://izlik.org/JA37CM22XU
Published in Issue Year 1994 Volume: 19 Issue: 4

Cite

APA Cabaroğlu, T., & Canbaş, A. (1994). Şarapçılıkta Durultma Tekniği. Gıda, 19(4). https://izlik.org/JA37CM22XU
AMA 1.Cabaroğlu T, Canbaş A. Şarapçılıkta Durultma Tekniği. The Journal of Food. 1994;19(4). https://izlik.org/JA37CM22XU
Chicago Cabaroğlu, Turgut, and Ahmet Canbaş. 1994. “Şarapçılıkta Durultma Tekniği”. Gıda 19 (4). https://izlik.org/JA37CM22XU.
EndNote Cabaroğlu T, Canbaş A (August 1, 1994) Şarapçılıkta Durultma Tekniği. Gıda 19 4
IEEE [1]T. Cabaroğlu and A. Canbaş, “Şarapçılıkta Durultma Tekniği”, The Journal of Food, vol. 19, no. 4, Aug. 1994, [Online]. Available: https://izlik.org/JA37CM22XU
ISNAD Cabaroğlu, Turgut - Canbaş, Ahmet. “Şarapçılıkta Durultma Tekniği”. Gıda 19/4 (August 1, 1994). https://izlik.org/JA37CM22XU.
JAMA 1.Cabaroğlu T, Canbaş A. Şarapçılıkta Durultma Tekniği. The Journal of Food. 1994;19. Available at https://izlik.org/JA37CM22XU.
MLA Cabaroğlu, Turgut, and Ahmet Canbaş. “Şarapçılıkta Durultma Tekniği”. Gıda, vol. 19, no. 4, Aug. 1994, https://izlik.org/JA37CM22XU.
Vancouver 1.Turgut Cabaroğlu, Ahmet Canbaş. Şarapçılıkta Durultma Tekniği. The Journal of Food [Internet]. 1994 Aug. 1;19(4). Available from: https://izlik.org/JA37CM22XU

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).