TR
EN
Anason Tohumu Uçucu Yağının Bileşimi Üzerine Depolanma Süresinin Etkisi
Abstract
Bu araştırmada ülkemizin değişik yörelerinde yetiştirilen anasonun tohum uçucu yağının kimyasal bileşimi ve bileşim üzerine depolama süresinin etkisi incelenmiştir. Anason tohumu uçucu yağları damıtma yöntemiyle elde edilmiştir. Örneklerin uçucu yağ miktarları kuru maddede % olarak Çeşme örneğinde 2.98; Burdur örneğinde 2.45; Tavşanlı örneğinde 3.14 ve Acıpayam örneğinde 2.66 bulunmuştur. Anason tohumları depolamaya alınmadan önce su miktarı, ham selüloz, protein, toplam kül, sabit yağ miktarları saptanmıştır. Anason tohumlarından depolama başlangıcı, 3, 6 ve 9 ay depolama süreleri sonunda elde edilen uçucu yağın fizikokimyasal özellikleri ve gaz kromatografisiyle bileşimi incelenmiş, özellikle anetolün bu süreler sonunda gösterdiği değişim belirlenmiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
October 1, 1994
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1994 Volume: 19 Number: 5
APA
Satıbeşe, E., Doğan, A., & Yavaş, İ. (1994). Anason Tohumu Uçucu Yağının Bileşimi Üzerine Depolanma Süresinin Etkisi. Gıda, 19(5). https://izlik.org/JA55RT37AF
AMA
1.Satıbeşe E, Doğan A, Yavaş İ. Anason Tohumu Uçucu Yağının Bileşimi Üzerine Depolanma Süresinin Etkisi. The Journal of Food. 1994;19(5). https://izlik.org/JA55RT37AF
Chicago
Satıbeşe, Ercüment, Ayten Doğan, and İsmail Yavaş. 1994. “Anason Tohumu Uçucu Yağının Bileşimi Üzerine Depolanma Süresinin Etkisi”. Gıda 19 (5). https://izlik.org/JA55RT37AF.
EndNote
Satıbeşe E, Doğan A, Yavaş İ (October 1, 1994) Anason Tohumu Uçucu Yağının Bileşimi Üzerine Depolanma Süresinin Etkisi. Gıda 19 5
IEEE
[1]E. Satıbeşe, A. Doğan, and İ. Yavaş, “Anason Tohumu Uçucu Yağının Bileşimi Üzerine Depolanma Süresinin Etkisi”, The Journal of Food, vol. 19, no. 5, Oct. 1994, [Online]. Available: https://izlik.org/JA55RT37AF
ISNAD
Satıbeşe, Ercüment - Doğan, Ayten - Yavaş, İsmail. “Anason Tohumu Uçucu Yağının Bileşimi Üzerine Depolanma Süresinin Etkisi”. Gıda 19/5 (October 1, 1994). https://izlik.org/JA55RT37AF.
JAMA
1.Satıbeşe E, Doğan A, Yavaş İ. Anason Tohumu Uçucu Yağının Bileşimi Üzerine Depolanma Süresinin Etkisi. The Journal of Food. 1994;19. Available at https://izlik.org/JA55RT37AF.
MLA
Satıbeşe, Ercüment, et al. “Anason Tohumu Uçucu Yağının Bileşimi Üzerine Depolanma Süresinin Etkisi”. Gıda, vol. 19, no. 5, Oct. 1994, https://izlik.org/JA55RT37AF.
Vancouver
1.Ercüment Satıbeşe, Ayten Doğan, İsmail Yavaş. Anason Tohumu Uçucu Yağının Bileşimi Üzerine Depolanma Süresinin Etkisi. The Journal of Food [Internet]. 1994 Oct. 1;19(5). Available from: https://izlik.org/JA55RT37AF