EN
TR
Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce)
Abstract
Bu çalışmada Yersinia enterocolitica, Klebsiella pneumonia, Escherichia coli ve Enterobacter aerogenes’in yoğurt yapımı ve depolanması sırasında canlı kalma düzeyleri incelenmiştir. Çalışmada elde edilen sonuçlar, tüm bakteri türlerinin gerek üretim gerekse depolanmaları sırasında inaktivasyona uğradığını ve inaktivasyon oranının başlangıçtaki inokulum düzeyi ile yoğurdun pH değerindeki azalmaya bağlı olduğunu göstermiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
February 1, 1995
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1995 Volume: 20 Number: 1
APA
Akbulut, N., Kınık, Ö., & Kavas, G. (1995). Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce). Gıda, 20(1). https://izlik.org/JA64AU99PX
AMA
1.Akbulut N, Kınık Ö, Kavas G. Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce). The Journal of Food. 1995;20(1). https://izlik.org/JA64AU99PX
Chicago
Akbulut, Necati, Özer Kınık, and Gökhan Kavas. 1995. “Yersinia Enterocolitica Ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce)”. Gıda 20 (1). https://izlik.org/JA64AU99PX.
EndNote
Akbulut N, Kınık Ö, Kavas G (February 1, 1995) Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce). Gıda 20 1
IEEE
[1]N. Akbulut, Ö. Kınık, and G. Kavas, “Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce)”, The Journal of Food, vol. 20, no. 1, Feb. 1995, [Online]. Available: https://izlik.org/JA64AU99PX
ISNAD
Akbulut, Necati - Kınık, Özer - Kavas, Gökhan. “Yersinia Enterocolitica Ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce)”. Gıda 20/1 (February 1, 1995). https://izlik.org/JA64AU99PX.
JAMA
1.Akbulut N, Kınık Ö, Kavas G. Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce). The Journal of Food. 1995;20. Available at https://izlik.org/JA64AU99PX.
MLA
Akbulut, Necati, et al. “Yersinia Enterocolitica Ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce)”. Gıda, vol. 20, no. 1, Feb. 1995, https://izlik.org/JA64AU99PX.
Vancouver
1.Necati Akbulut, Özer Kınık, Gökhan Kavas. Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce). The Journal of Food [Internet]. 1995 Feb. 1;20(1). Available from: https://izlik.org/JA64AU99PX