EN
TR
Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce)
Öz
Bu çalışmada Yersinia enterocolitica, Klebsiella pneumonia, Escherichia coli ve Enterobacter aerogenes’in yoğurt yapımı ve depolanması sırasında canlı kalma düzeyleri incelenmiştir. Çalışmada elde edilen sonuçlar, tüm bakteri türlerinin gerek üretim gerekse depolanmaları sırasında inaktivasyona uğradığını ve inaktivasyon oranının başlangıçtaki inokulum düzeyi ile yoğurdun pH değerindeki azalmaya bağlı olduğunu göstermiştir.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Şubat 1995
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1995 Cilt: 20 Sayı: 1
APA
Akbulut, N., Kınık, Ö., & Kavas, G. (1995). Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce). Gıda, 20(1). https://izlik.org/JA64AU99PX
AMA
1.Akbulut N, Kınık Ö, Kavas G. Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce). GIDA. 1995;20(1). https://izlik.org/JA64AU99PX
Chicago
Akbulut, Necati, Özer Kınık, ve Gökhan Kavas. 1995. “Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce)”. Gıda 20 (1). https://izlik.org/JA64AU99PX.
EndNote
Akbulut N, Kınık Ö, Kavas G (01 Şubat 1995) Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce). Gıda 20 1
IEEE
[1]N. Akbulut, Ö. Kınık, ve G. Kavas, “Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce)”, GIDA, c. 20, sy 1, Şub. 1995, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA64AU99PX
ISNAD
Akbulut, Necati - Kınık, Özer - Kavas, Gökhan. “Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce)”. Gıda 20/1 (01 Şubat 1995). https://izlik.org/JA64AU99PX.
JAMA
1.Akbulut N, Kınık Ö, Kavas G. Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce). GIDA. 1995;20. Available at https://izlik.org/JA64AU99PX.
MLA
Akbulut, Necati, vd. “Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce)”. Gıda, c. 20, sy 1, Şubat 1995, https://izlik.org/JA64AU99PX.
Vancouver
1.Necati Akbulut, Özer Kınık, Gökhan Kavas. Yersinia Enterocolitica ve Bazı Enterobacteriaceae Türlerinin Yoğurtta Canlı Kalma Düzeyleri (İngilizce). GIDA [Internet]. 01 Şubat 1995;20(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA64AU99PX
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.