BibTex RIS Cite

The Effect of Electrical Stimulation on Beef Carcasses (Turkish with English Abstract)

Year 1995, Volume: 20 Issue: 2, - , 01.04.1995

Haydar Özdemir Bülent Mutluer

https://izlik.org/JA77XE93WN

Abstract

Electrical simulation (ES) has received considerable attention in the improvement of the meat quality traits of tenderness, flavor and colour. In addition to these ES will also be used particularly to avoid cold shortening. This article describe the effect of ES on beef carcases.

Keywords

-

Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri

Year 1995, Volume: 20 Issue: 2, - , 01.04.1995

Haydar Özdemir Bülent Mutluer

https://izlik.org/JA77XE93WN

Abstract

Elektriksel uyarı (EU), etin kalite niteliklerinden olan yumuşaklık, aroma ve renk gelişimini sağlamasının yanısıra, özellikle soğutma kısalığının oluşumunu engeller. Bu derleme EU nın sığır karkaslarındaki etkilerini içermektedir.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Haydar Özdemir This is me

Bülent Mutluer This is me

Publication Date April 1, 1995
IZ https://izlik.org/JA77XE93WN
Published in Issue Year 1995 Volume: 20 Issue: 2

Cite

APA Özdemir, H., & Mutluer, B. (1995). Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri. Gıda, 20(2). https://izlik.org/JA77XE93WN
AMA 1.Özdemir H, Mutluer B. Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri. The Journal of Food. 1995;20(2). https://izlik.org/JA77XE93WN
Chicago Özdemir, Haydar, and Bülent Mutluer. 1995. “Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri”. Gıda 20 (2). https://izlik.org/JA77XE93WN.
EndNote Özdemir H, Mutluer B (April 1, 1995) Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri. Gıda 20 2
IEEE [1]H. Özdemir and B. Mutluer, “Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri”, The Journal of Food, vol. 20, no. 2, Apr. 1995, [Online]. Available: https://izlik.org/JA77XE93WN
ISNAD Özdemir, Haydar - Mutluer, Bülent. “Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri”. Gıda 20/2 (April 1, 1995). https://izlik.org/JA77XE93WN.
JAMA 1.Özdemir H, Mutluer B. Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri. The Journal of Food. 1995;20. Available at https://izlik.org/JA77XE93WN.
MLA Özdemir, Haydar, and Bülent Mutluer. “Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri”. Gıda, vol. 20, no. 2, Apr. 1995, https://izlik.org/JA77XE93WN.
Vancouver 1.Haydar Özdemir, Bülent Mutluer. Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri. The Journal of Food [Internet]. 1995 Apr. 1;20(2). Available from: https://izlik.org/JA77XE93WN

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).