Article Radurizasyonun Tavuk Etlerinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi

Nuray Kolsarıcı , Gülşen Kırımca

April 1, 1995

View PDF

Article Yoğurtta Canlı Olarak Bulunan Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus bifidus’un Organizma ve Sağlık Üzerine Etkisi

Sıddık Gönç , A. Sibel Akalın

April 1, 1995

View PDF

Article Tavuk Yumurtalarının Maya-Küf ve Total Mikroorganizma Açısından İncelenmesi

İşıl Var , Bülend Evliya

April 1, 1995

View PDF

Article Mantarlarda (Agaricus bisporus) Hasat Sonrası Kalite Değişimleri: Bütün ve Dilimlenmiş Mantarların Karşılaştırılması Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri (İngilizce)

Nilgün Halloran

April 1, 1995

View PDF

Article Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri

Haydar Özdemir , Bülent Mutluer

April 1, 1995

View PDF

Article Beyaz Peynirlerin Olgunlaşması Süresince Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerindeki Değişmeler

Mustafa Tayar

April 1, 1995

View PDF

Article Yoğurt Üretiminde bazı Stabilizör Maddelerin Kullanılması

Mustafa Tayar , Cem Şen , Ertan Güneş

April 1, 1995

View PDF

Article Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması

Atilla Konar , Nuray Şahan

April 1, 1995

View PDF

Article Enzimlerin Tutuklanması ve Gıda Sanayiinde Muhtemel Kullanım Alanları (İngilizce)

Alev Bayındırlı

April 1, 1995

View PDF

Article Farklı Koyulaştırma Oranı ve Kurutma Sıcaklığında Elde edilen Yayıkaltı Tozunun Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi

Atilla Yetişmeyen , Nilgül Arıöz

April 1, 1995

View PDF