Volume: 20 Issue: 2, 4/1/95

Year: 1995

Articles

 

1. Radurizasyonun Tavuk Etlerinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi

Nuray Kolsarıcı , Gülşen Kırımca

Page : -

 

2. Yoğurtta Canlı Olarak Bulunan Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus bifidus’un Organizma ve Sağlık Üzerine Etkisi

Sıddık Gönç , A. Sibel Akalın

Page : -

 

3. Tavuk Yumurtalarının Maya-Küf ve Total Mikroorganizma Açısından İncelenmesi

İşıl Var , Bülend Evliya

Page : -

 

4. Mantarlarda (Agaricus bisporus) Hasat Sonrası Kalite Değişimleri: Bütün ve Dilimlenmiş Mantarların Karşılaştırılması Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri (İngilizce)

Nilgün Halloran

Page : -

 

5. Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri

Haydar Özdemir , Bülent Mutluer

Page : -

 

6. Beyaz Peynirlerin Olgunlaşması Süresince Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerindeki Değişmeler

Mustafa Tayar

Page : -

 

7. Yoğurt Üretiminde bazı Stabilizör Maddelerin Kullanılması

Mustafa Tayar , Cem Şen , Ertan Güneş

Page : -

 

8. Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması

Atilla Konar , Nuray Şahan

Page : -

 

9. Enzimlerin Tutuklanması ve Gıda Sanayiinde Muhtemel Kullanım Alanları (İngilizce)

Alev Bayındırlı

Page : -

 

10. Farklı Koyulaştırma Oranı ve Kurutma Sıcaklığında Elde edilen Yayıkaltı Tozunun Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi

Atilla Yetişmeyen , Nilgül Arıöz

Page : -