Cilt: 20 Sayı: 2, 1.04.1995

Yıl: 1995

Makaleler

 

1. Radurizasyonun Tavuk Etlerinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi

Nuray Kolsarıcı , Gülşen Kırımca

Sayfa : -

 

2. Yoğurtta Canlı Olarak Bulunan Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus bifidus’un Organizma ve Sağlık Üzerine Etkisi

Sıddık Gönç , A. Sibel Akalın

Sayfa : -

 

3. Tavuk Yumurtalarının Maya-Küf ve Total Mikroorganizma Açısından İncelenmesi

İşıl Var , Bülend Evliya

Sayfa : -

 

4. Mantarlarda (Agaricus bisporus) Hasat Sonrası Kalite Değişimleri: Bütün ve Dilimlenmiş Mantarların Karşılaştırılması Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri (İngilizce)

Nilgün Halloran

Sayfa : -

 

5. Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri

Haydar Özdemir , Bülent Mutluer

Sayfa : -

 

6. Beyaz Peynirlerin Olgunlaşması Süresince Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerindeki Değişmeler

Mustafa Tayar

Sayfa : -

 

7. Yoğurt Üretiminde bazı Stabilizör Maddelerin Kullanılması

Mustafa Tayar , Cem Şen , Ertan Güneş

Sayfa : -

 

8. Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması

Atilla Konar , Nuray Şahan

Sayfa : -

 

9. Enzimlerin Tutuklanması ve Gıda Sanayiinde Muhtemel Kullanım Alanları (İngilizce)

Alev Bayındırlı

Sayfa : -

 

10. Farklı Koyulaştırma Oranı ve Kurutma Sıcaklığında Elde edilen Yayıkaltı Tozunun Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi

Atilla Yetişmeyen , Nilgül Arıöz

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/