BibTex RIS Kaynak Göster

The Effect of Electrical Stimulation on Beef Carcasses (Turkish with English Abstract)

Yıl 1995, Cilt: 20 Sayı: 2, - , 01.04.1995

Haydar Özdemir Bülent Mutluer

https://izlik.org/JA77XE93WN

Öz

Electrical simulation (ES) has received considerable attention in the improvement of the meat quality traits of tenderness, flavor and colour. In addition to these ES will also be used particularly to avoid cold shortening. This article describe the effect of ES on beef carcases.

Anahtar Kelimeler

-

Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri

Yıl 1995, Cilt: 20 Sayı: 2, - , 01.04.1995

Haydar Özdemir Bülent Mutluer

https://izlik.org/JA77XE93WN

Öz

Elektriksel uyarı (EU), etin kalite niteliklerinden olan yumuşaklık, aroma ve renk gelişimini sağlamasının yanısıra, özellikle soğutma kısalığının oluşumunu engeller. Bu derleme EU nın sığır karkaslarındaki etkilerini içermektedir.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Yazarlar

Haydar Özdemir Bu kişi benim

Bülent Mutluer Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Nisan 1995
IZ https://izlik.org/JA77XE93WN
Yayımlandığı Sayı Yıl 1995 Cilt: 20 Sayı: 2

Kaynak Göster

APA Özdemir, H., & Mutluer, B. (1995). Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri. Gıda, 20(2). https://izlik.org/JA77XE93WN
AMA 1.Özdemir H, Mutluer B. Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri. GIDA. 1995;20(2). https://izlik.org/JA77XE93WN
Chicago Özdemir, Haydar, ve Bülent Mutluer. 1995. “Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri”. Gıda 20 (2). https://izlik.org/JA77XE93WN.
EndNote Özdemir H, Mutluer B (01 Nisan 1995) Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri. Gıda 20 2
IEEE [1]H. Özdemir ve B. Mutluer, “Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri”, GIDA, c. 20, sy 2, Nis. 1995, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA77XE93WN
ISNAD Özdemir, Haydar - Mutluer, Bülent. “Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri”. Gıda 20/2 (01 Nisan 1995). https://izlik.org/JA77XE93WN.
JAMA 1.Özdemir H, Mutluer B. Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri. GIDA. 1995;20. Available at https://izlik.org/JA77XE93WN.
MLA Özdemir, Haydar, ve Bülent Mutluer. “Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri”. Gıda, c. 20, sy 2, Nisan 1995, https://izlik.org/JA77XE93WN.
Vancouver 1.Haydar Özdemir, Bülent Mutluer. Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri. GIDA [Internet]. 01 Nisan 1995;20(2). Erişim adresi: https://izlik.org/JA77XE93WN

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.