EN
TR
Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması
Öz
Bu derlemede ülkemizde yasal olarak izin verilmese de çiğ sütlerde koruyucu olarak kullanım alanı bulabilen hidrojen peroksidin, süt bileşimine ve bu sütten üretilen peynir niteliğine etkileri üzerinde durulmuştur. H2O2 oksitleyici, beyazlatıcı ve mikroorganizmalar üzerine öldürücü etki gösteren bir maddedir. Ayrışma ürünleri su ve oksijendir.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Nisan 1995
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1995 Cilt: 20 Sayı: 2
APA
Konar, A., & Şahan, N. (1995). Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması. Gıda, 20(2). https://izlik.org/JA99AY45ZE
AMA
1.Konar A, Şahan N. Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması. GIDA. 1995;20(2). https://izlik.org/JA99AY45ZE
Chicago
Konar, Atilla, ve Nuray Şahan. 1995. “Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması”. Gıda 20 (2). https://izlik.org/JA99AY45ZE.
EndNote
Konar A, Şahan N (01 Nisan 1995) Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması. Gıda 20 2
IEEE
[1]A. Konar ve N. Şahan, “Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması”, GIDA, c. 20, sy 2, Nis. 1995, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA99AY45ZE
ISNAD
Konar, Atilla - Şahan, Nuray. “Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması”. Gıda 20/2 (01 Nisan 1995). https://izlik.org/JA99AY45ZE.
JAMA
1.Konar A, Şahan N. Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması. GIDA. 1995;20. Available at https://izlik.org/JA99AY45ZE.
MLA
Konar, Atilla, ve Nuray Şahan. “Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması”. Gıda, c. 20, sy 2, Nisan 1995, https://izlik.org/JA99AY45ZE.
Vancouver
1.Atilla Konar, Nuray Şahan. Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması. GIDA [Internet]. 01 Nisan 1995;20(2). Erişim adresi: https://izlik.org/JA99AY45ZE
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.