EN
TR
Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması
Abstract
Bu derlemede ülkemizde yasal olarak izin verilmese de çiğ sütlerde koruyucu olarak kullanım alanı bulabilen hidrojen peroksidin, süt bileşimine ve bu sütten üretilen peynir niteliğine etkileri üzerinde durulmuştur. H2O2 oksitleyici, beyazlatıcı ve mikroorganizmalar üzerine öldürücü etki gösteren bir maddedir. Ayrışma ürünleri su ve oksijendir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
April 1, 1995
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1995 Volume: 20 Number: 2
APA
Konar, A., & Şahan, N. (1995). Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması. Gıda, 20(2). https://izlik.org/JA99AY45ZE
AMA
1.Konar A, Şahan N. Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması. The Journal of Food. 1995;20(2). https://izlik.org/JA99AY45ZE
Chicago
Konar, Atilla, and Nuray Şahan. 1995. “Hidrojen Peroksit Ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması”. Gıda 20 (2). https://izlik.org/JA99AY45ZE.
EndNote
Konar A, Şahan N (April 1, 1995) Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması. Gıda 20 2
IEEE
[1]A. Konar and N. Şahan, “Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması”, The Journal of Food, vol. 20, no. 2, Apr. 1995, [Online]. Available: https://izlik.org/JA99AY45ZE
ISNAD
Konar, Atilla - Şahan, Nuray. “Hidrojen Peroksit Ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması”. Gıda 20/2 (April 1, 1995). https://izlik.org/JA99AY45ZE.
JAMA
1.Konar A, Şahan N. Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması. The Journal of Food. 1995;20. Available at https://izlik.org/JA99AY45ZE.
MLA
Konar, Atilla, and Nuray Şahan. “Hidrojen Peroksit Ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması”. Gıda, vol. 20, no. 2, Apr. 1995, https://izlik.org/JA99AY45ZE.
Vancouver
1.Atilla Konar, Nuray Şahan. Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması. The Journal of Food [Internet]. 1995 Apr. 1;20(2). Available from: https://izlik.org/JA99AY45ZE