BibTex RIS Cite

Natural Food Colorants (Turkish with English Abstract)

Year 1995, Volume: 20 Issue: 4, - , 01.08.1995

Musa Özcan Atilla Akgül

https://izlik.org/JA69ML33DY

Abstract

In this review, the natural colorant additives used in foods, naturally occurring pigments of foodstuffs, the composition, characteristics and uses of main natural sources (algae, annatto, safflower, cranberry, flowers, gardenia, alkannet, cochineal, capsicum, red beet, monascus, orchil, saffron, sandal wood, grapes, turmeric) for color additive, other potential plant materials, and related legal status were updated.

Keywords

-

Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I

Year 1995, Volume: 20 Issue: 4, - , 01.08.1995

Musa Özcan Atilla Akgül

https://izlik.org/JA69ML33DY

Abstract

Bu derlemede, gıdalarda kullanılan doğal renk katkıları, hammadde gıdaların doğal pigmentleri, renk maddeleri kaynağı başlıca doğal materyallerin (algler, anatto, aspir, bataklık kızılcığı, çiçekler, gardenya, havacıva, kırmız, kırmızıbiber, kırmızı pancar, monaskus, orçil, safran, sandal, üzüm, zerdeçal) bileşim, özellik ve kullanımları, potansiyel kaynak olabilecek diğer bitkisel materyal ve konuyla ilgili yasal düzenleme ele alınmıştır. 

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Musa Özcan This is me

Atilla Akgül This is me

Publication Date August 1, 1995
IZ https://izlik.org/JA69ML33DY
Published in Issue Year 1995 Volume: 20 Issue: 4

Cite

APA Özcan, M., & Akgül, A. (1995). Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I. Gıda, 20(4). https://izlik.org/JA69ML33DY
AMA 1.Özcan M, Akgül A. Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I. The Journal of Food. 1995;20(4). https://izlik.org/JA69ML33DY
Chicago Özcan, Musa, and Atilla Akgül. 1995. “Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I”. Gıda 20 (4). https://izlik.org/JA69ML33DY.
EndNote Özcan M, Akgül A (August 1, 1995) Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I. Gıda 20 4
IEEE [1]M. Özcan and A. Akgül, “Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I”, The Journal of Food, vol. 20, no. 4, Aug. 1995, [Online]. Available: https://izlik.org/JA69ML33DY
ISNAD Özcan, Musa - Akgül, Atilla. “Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I”. Gıda 20/4 (August 1, 1995). https://izlik.org/JA69ML33DY.
JAMA 1.Özcan M, Akgül A. Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I. The Journal of Food. 1995;20. Available at https://izlik.org/JA69ML33DY.
MLA Özcan, Musa, and Atilla Akgül. “Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I”. Gıda, vol. 20, no. 4, Aug. 1995, https://izlik.org/JA69ML33DY.
Vancouver 1.Musa Özcan, Atilla Akgül. Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I. The Journal of Food [Internet]. 1995 Aug. 1;20(4). Available from: https://izlik.org/JA69ML33DY

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).