Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I

Musa Özcan; Atilla Akgül

Natural Food Colorants (Turkish with English Abstract)

Yıl 1995, Cilt: 20 Sayı: 4, - , 01.08.1995

https://izlik.org/JA69ML33DY

Öz

In this review, the natural colorant additives used in foods, naturally occurring pigments of foodstuffs, the composition, characteristics and uses of main natural sources (algae, annatto, safflower, cranberry, flowers, gardenia, alkannet, cochineal, capsicum, red beet, monascus, orchil, saffron, sandal wood, grapes, turmeric) for color additive, other potential plant materials, and related legal status were updated.

Anahtar Kelimeler

-

Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I

Yıl 1995, Cilt: 20 Sayı: 4, - , 01.08.1995

Musa Özcan Atilla Akgül

https://izlik.org/JA69ML33DY

Öz

Bu derlemede, gıdalarda kullanılan doğal renk katkıları, hammadde gıdaların doğal pigmentleri, renk maddeleri kaynağı başlıca doğal materyallerin (algler, anatto, aspir, bataklık kızılcığı, çiçekler, gardenya, havacıva, kırmız, kırmızıbiber, kırmızı pancar, monaskus, orçil, safran, sandal, üzüm, zerdeçal) bileşim, özellik ve kullanımları, potansiyel kaynak olabilecek diğer bitkisel materyal ve konuyla ilgili yasal düzenleme ele alınmıştır.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Musa Özcan Bu kişi benim Atilla Akgül Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Ağustos 1995
IZ	https://izlik.org/JA69ML33DY
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1995 Cilt: 20 Sayı: 4

Kaynak Göster

APA	Özcan, M., & Akgül, A. (1995). Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I. Gıda, 20(4). https://izlik.org/JA69ML33DY
AMA	1.Özcan M, Akgül A. Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I. GIDA. 1995;20(4). https://izlik.org/JA69ML33DY
Chicago	Özcan, Musa, ve Atilla Akgül. 1995. “Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I”. Gıda 20 (4). https://izlik.org/JA69ML33DY.
EndNote	Özcan M, Akgül A (01 Ağustos 1995) Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I. Gıda 20 4
IEEE	[1]M. Özcan ve A. Akgül, “Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I”, GIDA, c. 20, sy 4, Ağu. 1995, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA69ML33DY
ISNAD	Özcan, Musa - Akgül, Atilla. “Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I”. Gıda 20/4 (01 Ağustos 1995). https://izlik.org/JA69ML33DY.
JAMA	1.Özcan M, Akgül A. Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I. GIDA. 1995;20. Available at https://izlik.org/JA69ML33DY.
MLA	Özcan, Musa, ve Atilla Akgül. “Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I”. Gıda, c. 20, sy 4, Ağustos 1995, https://izlik.org/JA69ML33DY.
Vancouver	1.Musa Özcan, Atilla Akgül. Gıdalar İçin Doğal Renk Maddeleri-I. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 1995;20(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA69ML33DY