Habitual Consumption of Ice Cream in Kahramanmaras, Turkey (Turkish with English Abstract)

Year 2009, Volume: 34 Issue: 3, 143 - 148, 01.06.2009

Gülgün Yıldız Tiryaki Cuma Akbay

Abstract

One of the products special to Kahramanmaras that symbolizes the name of the city is ice cream. In this study, the ice cream consumption based on socio-economic and demographic characteristics of consumers was investigated in urban area of Kahramanmaras. The data used in this study were collected from randomly selected individuals at the ages of 18 or older by a face-to-face interview in 2005. The results of the study showed that beside high consumption ratio (70.8%) of hammered ice cream in Kahramanmaras, some consumers (8.2%) rather prefer consuming packed and brand ice cream while some costumers consume both types (21.0%).

Keywords

Kahramanmaras type ice cream, consumption, survey, brand, consumer. 

Kahramanmaraş’ta Dondurma Tüketim Alışkanlığı

Abstract

Kahramanmaraş dondurması şehrin adıyla simgeleşmiş özel bir üründür. Bu çalışmada, Kahramanmaraş merkez ilçede tüketicilerin sosyoekonomik ve demografik yapıları dikkate alınarak dondurma tüketim alışkanlıkları incelenmiştir. Araştırmada, 2005 yılında tesadüfen seçilen yaşı 18 ve üstünde bulunan bireylerle yüz yüze yapılmış olan anketler kullanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, Kahramanmaraş ilinde tüketicilerin önemli bir bölümünün (%70.8) Kahramanmaraş dondurması tükettikleri saptanmıştır. Bununla birlikte, araştırma alanında anket yapılan tüketicilerden dondurma tüketen bireylerin %8.2’si daha çok markalı dondurmaları tercih ederken %21’inin de hem Kahramanmaraş dondurması hem de markalı dondurmaları tükettikleri belirlenmiştir.

Keywords

Kahramanmaraş dondurması, tüketim, anket, marka, tüketici.Kahramanmaraş dondurması, tüketim, anket, marka, tüketici.  

References

• Akbulut N, Kınık Ö. 1991. Soya sütünün dondurma üretiminde kullanım olanakları üzerinde bir araştırma. Ege Üniv Müh Fak Dergisi Seri: B Gıda Müh, 9 (2): 1-13. 2. Konar A. 2001. Süt Teknolojisi. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Genel Yayın No: 140 Ders Kitapları Ya- yın No: A-45 III. Baskı Adana.
• Anon. 2004. Dondurmanın besin değerinden faydalan- mıyoruz. www.ntvmsnbc.com/news/276136.asp (Erişim tarihi 16.9.2007).
• Kerr WL. 2004. Ice cream, 6th edition: R. T. Marshall, H. D. Goff and R. W. Hartel; Kluwer Academic, Ple- num Publishers, New York, 2003, 371 pp. ISBN 0-306- 47700-9. Book Review. Lebensmittel-Wissenschaft und- Technologie 37 (3): 385-386.
• Smith D. 2005. Ice cream II. Proceedings of the second IDF symposium on ice cream, Thessaloniki, Greece, 14– 16 May 2003, Special Issue 200401, International Dairy Federation, Brussels, Belgium, ISBN 92 9098 038-9, 2003 (416 pp.). Book Review. Goff, D. and Tharp, B. (Eds.). Int Dairy J. 15 (12): 1299-1300.
• Yöney Z. 1968. Dondurma Teknolojisi. A.Ü.Z.F. Yayın- ları 360, D.K. 214, Ankara.
• Tekinşen OC, Tekinşen KK. 2005. Süt ve Süt ürünleri: Temel Bilgiler, Teknoloji, Kalite Kontrolü. 364 s.
• Sevdalis N, Harvey N. 2006. Determinants of willing- ness to pay in separate and joint evaluations of options: Context matters. J Econ Psychol 27 (3): 377-385.
• Davies A, Cline WT. 2005. A consumer behavior app- roach to modeling monopolistic competition. J Econ Psychol 26 (6): 797-826.
• Türkel F. 2004. Dondurucu rekabet. Aksiyon dergisi sayı:442.
• Ulusu P. 2005. Dondurma pazarına markalı ürünler hakim. Bizim Market Sektör Analizi. Sayı: 16. www.bi- zimmarketdergisi.com.
• Ateş Y. 2004. İster külahta ister pakette hepsi birbi- riyle rekabette. www.sabah.com.tr/2004/04/17/gny102. html
• Collins M. 1986. Sampling. In Consumer Marketing Research Handbook, R. Worcester et al (eds), Elsevier Sci. Pub. Company Inc.