KAYISI ÇEKİRDEĞİNİN İNSAN SAĞLIĞINA ETKİSİ
Abstract
Türkiye; taze meyve, tohum ve çekirdek verimi ile dünyanın en büyük kayısı üreticilerinden biridir. Fonksiyonel gıdalar grubunda yer alan kayısı çekirdeği zengin besin içeriği ve insan sağlığına faydalı olan etkilerinden dolayı özellikle solunum sistemi, gastrointestinal sistem, immün sistem, kardiyovasküler sistem, serebrovasküler ve cilt hastalıklarının tedavisinde veya önlenmesinde kullanılmaktadır. Kozmetik ve ilaç sanayisinde hammadde olarak kullanılmakta olan kayısı çekirdeği benzaldehitler ve aktif karbon üretimi için kullanılan mükemmel bir kaliteli yağ kaynağı olarak kabul edilmektedir. Aromaterapide masaj yağı olarak besleyici ve canlandırıcı özelliğinden dolayı kayısı çekirdeği aynı zamanda kuru ve hassas ciltlerin tedavisinde kullanılmaktadır. Bu derlemede kayısı çekirdeğinin kimyasal bileşiminin yanı sıra insan sağlığına olan faydaları hakkında ayrıntılı bilgiler sunmaktadır.
Keywords
References
- Ahrens S, Venkatachalam M, Mistry A. M, Lapsley K, Sathe S. K. Almond (Prunus dulcis L.) protein quality, Plant Foods for Human Nutrition, 2005;60:123–128.
- Alpaslan M, Hayta M. Apricot kernel: Physical and chemical properties, JAOCS, Journal of the American Oil Chemists’ Society, 2006;83:469–471.
- Atiş E. Apricot Producing in Kağızman District and Its Contribution to the Economy of Territory, Marmara Geographical Review, 2017;36(36):191-205.
- Chevalier A. The Encyclopedia of Medicinal Plants Dorling Kindersley. In London, UK. https://books.google.com.ng/books/about/The_Encyclopedia_of_Medicinal_Plants.html?id=EbLuAAAAMAAJ&redir_esc=y, access date (erişim tarihi: 09.03.2020.) Cho AY, Yi KS, Rhim JH, Kim KI, Park JY, Keum EH, Oh S. detection of abnormally high amygdalin content in food by an enzyme ımmunoassay, Molecules and Cells, 2006;21(2):308–313.
- Dulf FV, Dan CV, Dulf EH, Pintea A. Phenolic compounds, flavonoids, lipids and antioxidant potential of apricot (Prunus armeniaca L.) pomace fermented by two filamentous fungal strains in solid state system, Chem. Cent. J., 2017;11: 92–102.
- Durmaz G, Alpaslan M. Antioxidant properties of roasted apricot (Prunus armeniaca L.) kernel, Food Chemistry, 2007;100(3):1177–1181.
- Egea G, González-Real MM, Baille A, Nortes PA, Sánchez-Bel P, Domingo R. The effects of contrasted deficit irrigation strategies on the fruit growth and kernel quality of mature almond trees, Agricultural Water Management, 2009;96:1605–1614.
- El-Aal MHA, Hamza MA, Rahma EH. In vitro digestibility, physico-chemical and functional properties of apricot kernel proteins, Food Chemistry, 1986;19:197–211.
- El‐Adawy TA, Rahma EH, El‐Badawey AA, Gomaa MA, Lásztity R, Sarkadi L. Biochemical studies of some non‐conventional sources of proteins Part 7, Effect of detoxification treatments on the nutritional quality of apricot kernels, Food / Nahrung, 1994;38:12–20.
- Ettington MK. Diets and Lifestyles of the World's Oldest Peoples. 2015. http://mkettingtonbooks.com/plpdownloads/ebooks/diets-oldest-people.pdf. access date (erişim tarihi: 26.03.2020).