Bir Osmanlı İçeceği: Yemen Kahvesi

Year 2021, Volume: 2021 Issue: 2, 192 - 211, 13.11.2021

Fulya Feyiz , Raziye Şanal

Abstract

Kahvenin Etiyopya’da (Habeşistan) keşfedilmesinden sonra Yemen’de ehl-i tarikat mensuplarının gece zikirlerinde bu içeceği tüketmeleri, kahvenin Arap yarımadasında tanınma serüvenini başlatmıştır. XVI. yüzyılda ise muhtelif yollarla Osmanlı topraklarına ulaşan kahve, zaman zaman tepkilerle karşılaşsa da bilhassa dönem padişahlarının ve saray erkânının bu içeceği tüketmesi kahvenin kabul görmesine olanak tanımıştır. Kahvenin sevilmesi ticari anlamda da değerini arttırmıştır. Her yıl belirli periyodlarla Yemen’den Mısır’a gelen kahvenin başta İstanbul olmak üzere tüm Osmanlı şehirlerine aktarılması sağlanmıştır. Böylece Osmanlı toplumu da Yemen kahvesini tüketmeye başlamıştır.
Osmanlı İmparatorluğu’nda XVI. yüzyıldan itibaren var olan kahvenin sık kullanımı, ticari anlamda da talebinin artmasına sebebiyet verdiği tespit edilmiştir. Kahveye karşı bu denli talebin olması kurumsallaşmasına vesile olmuştur ve kahvehanelerin açılmasına olanak tanımıştır. Nitekim günümüzde hala Yemen kahvesi kadim bir kültür olarak varlığını devam ettirmektedir. Çalışma; Habeşistan topraklarında görülen Yemen kahvesinin Osmanlı İmparatorluğu’nda benimsenmesini ve akabinde yaşanan hadiselerin tarihsel arka planını ele almaktadır.

Keywords

Kahve, Habeşistan, Yemen, Osmanlı İmparatorluğu

References

• BOA, Başkanlık Osmanlı Arşivi. HAT. 1447/22. BOA, Başkanlık Osmanlı Arşivi. A.} MKT. NZD. 64/50.